Neven Antunac

Osobne informacije

Prof. dr. sc. Neven Antunac
Redoviti profesor u trajnom zvanju (2011)
Zavod za mljekarstvo
Paviljon 2, 1. kat
tel: +385 01 239 3847
e-mail: antunac (dodati @agr.hr)

Nastavna djelatnost

Preddiplomski studij

Laboratorijska tehnologija (koordinator)
Mlijeko i mliječni proizvodi (suradnik)

Diplomski studij

Kemija i fizika mlijeka (koordinator)

Poslijediplomski doktorski studij

Istraživanja u mljekarskoj znanosti (suradnik)

Poslijediplomski specijalistički studij

Mlijeko-od farme do mljekare (suradnik)

Međusveučilišni studij Mediteranska poljoprivreda u Splitu

Upravljanje procesima prerade mlijeka (suradnik)

Znanstveni interesi

Kemija i fizika mlijeka
Higijenska kvaliteta mlijeka
Kravlje, kozje i ovčje mlijeko
Autohtoni mliječni proizvodi
Laboratorijska analitika

Akademske kvalifikacije

1994. - Doktorska disertacija

Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet
Povezanost sastava i količine mlijeka s redoslijedom laktacija Alpina i Sanskih koza u velikim stadima

1989. - Magistarski rad

Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet
Utjecaj redoslijeda laktacije na količinu i sastav mlijeka koza Alpina i Sanske pasmine

1982. - Diplomski rad

Fakultet poljoprivrednih znanosti, Zagreb
Hranidba rano odbijene prasadi

Radno iskustvo

1982 - sada

Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Znanstveno usavršavanje

2012.

40. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska, HMU.

8. Konferencija, 4. Nacionalna konferencija "Kompetentnost laboratorija". Šibenik, Hrvatska, Udruga Hrvatski laboratoriji (CROLAB).

2011.

Četvrta međunarodna konferencija "Kompetentnost laboratorija". Cavtat, Hrvatska, Udruga Hrvatski laboratoriji (CROLAB).

2010.

39. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Opatija, Hrvatska, Hrvatska mljekarska udruga (HMU).

Treće nacionalno savjetovanje "Kompetentnost laboratorija". Varaždin, Hrvatska, CROLAB.

2009.

Treća međunarodna konferencija "Kompetentnost laboratorija". Cavtat, Hrvatska, CROLAB.

Milk Conference. Beč, Austrija, Deutsche Gesellschaft für Milchwissenschaft.

2008.

38. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska, HMU.

Seminar "Dobra profesionalna praksa u analitičkom laboratoriju". Zagreb, Hrvatska, Hrvatsko mjeriteljsko društvo (HMD).

Drugo nacionalno savjetovanje "Kompetentnost laboratorija". Osijek, Hrvatska, CROLAB.

5th FIL-IDF Symposium on Cheese Ripening. Bern, Švicarska.

2007.

Druga međunarodna konferencija "Kompetentnost laboratorija 2007–novi pristup". Cavtat, Hrvatska, CROLAB.

1st International Proficiency Testing Conference. Sinaia, Rumunjska.

5th International Symposium on The Challenge to Sheep and Goats Dairy Sectors. Alghero (Sardinia), Italija.

Analytical Week and Milk Analysis World. München, Njemačka.

2006.

37. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran, Hrvatska, HMU.

Symposium "Milk and milk products". Tara, Srbija.

"Analytica 2006" – International Trade Fair for Laboratory Equipment. München, Njemačka.

27th FIL-IDF World Dairy Congress. Shanghai, Kina.

Seminar "Technical legislation and standards in the economy". Zagreb, Hrvatska.

Prvo nacionalno savjetovanje "Kompetentnost laboratorija". Brijuni, Hrvatska, CROLAB.

2005.

Prva međunarodna konferencija "Kompetentnost laboratorija–novi pristup". Cavtat, Hrvatska, CROLAB.

Seminar "Međulaboratorijske usporedbe". Zagreb, Hrvatska, CROLAB.

Central laboratory for milk. Wojnzach, Njemačka.

International Trade Fair, SIA (Salon International Agriculture) and SIAM. Pariz, Francuska.

2004.

International symposium "The future of the sheep and goat dairy sectors". Zaragoza, Španjolska.

Seminar "Unutrašnje neovisne ocjene u laboratorijima". Zagreb, Hrvatska, HMD.

2003.

Seminar "Internal Auditors of Quality Systems". Zagreb, Hrvatska. Det Norske Veritas (DNV).

Seminar "Setting up Laboratory in Compliance with HRN EN ISO/IEC 17025". Zagreb, Hrvatska, Hrvatski zavod za norme (HZN).

2002.

Swiss Federal Dairy Research Station, Liebefeld, Bern, Reference laboratory for milk, Central Milk Laboratory, Zollikofen, Švicarska.

Znanstveni i stručni projekti

2012.-sada, "Kontrola kvalitete sireva na tržištu u cilju povećanja konkurentnosti". Ministarstvo poljoprivrede,Vijeće za istraživanja u poljoprivredi (VIP). Jasmina Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2012.-sada, "Razvoj tehnologije proizvodnje magarećeg mlijeka". Ministarstvo poljoprivrede,Vijeće za istraživanja u poljoprivredi (VIP). Ante Ivanković, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2010.–sada, "Characterisation and tracking the origin of specific characteristics of traditional cheeses in Western Balkans Region". SEE-ERA.NET. European Community's Programme for International Cooperation. Jasmina Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2007.–sada, "Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira". Ministarstvo znanosti, obrazovanja i športa RH. Jasmina Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2007.-2011., "Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite". Ministarstvo znanosti obrazovanja i športa. Samir Kalit, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2006.-2007., "Metode za određivanje patvorenja ovčjeg mlijeka i sira". Hrvatsko-Slovenski bilateralni projekt suradnje u području znanosti i tehnologije u 2006.-2007. Jasmina Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2003.-2005., "Utvrđivanje stupnja zrelosti autohtonih ovčjih sireva". Ministarstvo znanosti obrazovanja i športa. Jasmina Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2002.-2005., "Fiziološka granica broja somatskih stanica kao indikator subkliničkog mastitisa ovaca". Ministarstvo znanosti i tehnologije RH. Neven Antunac, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet.

2002.-2005., "Razvoj tehnologija proizvodnje autohtonih sireva na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima". Ministarstvo znanosti i tehnologije RH. Jasmina Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2002.-2005., "Okus i tekstura tradicionalnog paškog sira". Ministarstvo znanosti i tehnologije RH. Dubravka Samaržija, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2002.-2005., "Biokemijski procesi tijekom zrenja autohtonih sireva". Ministarstvo znanosti i tehnologije RH. Jasmina Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2001.-2004., "Genetski profil i proizvodna svojstva Travničke pramenke". Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva RH. Boro Mioč, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2001.-2004., "Proizvodnja i kvaliteta ovčjeg mlijeka na otoku Cresu". Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva RH. Boro Mioč, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

2000.-2002., "Razina ketonskih tijela i uree u mlijeku kao pokazatelja očuvanja proizvodnih kapaciteta mliječnih krava na obiteljskim gospodarstvima". Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva RH. Branko Liker, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

1998.-2001., "Proizvodnja kvalitetnoga mlijeka na obiteljskim gospodarstvima". Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva RH. Neven Antunac, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

1997.-2002., "Očuvanje i zaštita autohtonih mliječnih proizvoda". Ministarstvo poljoprivrede i šumarstva RH. Jasmina Lukač Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

1991.-1996., "Učinak proteinskog genotipa na mlijeko: količina, mast, protein, kazein". Ministarstvo znanosti i tehnologije. Jasmina Lukač Havranek, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet.

Ostale znanstvene i stručne aktivnosti

2012-sada, Predstojnik Zavoda za mljekarstvo, Agronomski fakultet.

2012-now, Odbor za financije, organizaciju i investicije. Agronomski fakultet (član).

2012-now, Odbor za kvalitetu. Agronomski fakultet. (član).

2008-now, Upravni odbor udruge Hrvatski laboratoriji (CROLAB). (član).

2010-2014, Predsjednik Tehničkog odbora HZN/TO 566 Poljoprivreda i hrana. Mlijeko i mliječni proizvodi. Hrvatski zavod za norme.

2002–now, Urednički odbor znanstvenog časopisa "Mljekarstvo". Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb.

2002-now, Predsjednik Upravnog odbora Hrvatske mljekarske udruge, Zagreb.

2002-2012, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo. Rukovoditelj Referentnog laboratorija za mlijeko i mliječne proizvode.

1982–now, Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb. (član).

1999-now, Međunarodno povjerenstvo za senzornu ocjenu mlijeka i mliječnih proizvoda. (član). Pomurski sejem, Gornja Radgona (Slovenija).

1998-now, Tehnička komisija za mlijeko i mliječne proizvode. (član). Hrvatska gospodarska komora, Zagreb.

1999-now, Komisija za kvalitetu mlijeka. Međunarodna mljekarska federacija, Brisel, Belgija.

Znanstvene publikacije

Radeljević, B., Mikulec, N., Zamberlin, Š., Horvat, I., Maletić, M., Antunac, N. (2012) The influence of sample preservation and freezing of cow's, goat's and ewe's milk on the freezing point value. Milchwissenschaft-Milk Science International, 67(2), 169-172.

Antunac, N., Hudik, S., Mikulec, N., Maletić, M., Horvat, I., Radeljević, B., Havranek, J. (2011) Proizvodnja i kemijski sastav Istarske i Paške skute. Mljekarstvo, 61(4), 326-335.

Antunac, N., Mikulec, N., Zamberlin, Š., Škevin Sović, J., Blažek, A., Horvat, I., Havranek, J. (2010) Influence of various types of preserving milk samples on the number of somatic cells. Milchwissenschaft-Milk Science International, 65(3), 313-316.

Mikulec, N., Kalit, S., Havranek, J., Antunac, N., Horvat, I., Prpić, Z. (2008) Characteristics of traditional Croatian ewe's cheese from the island Krk. International Journal of Dairy Technology, 61(2), 126-131.

Antunac, N., Mikulec, N., Bendelja, D., Prpić, Z., Barać, Z. (2008) Karakterizacija i istraživanje kvalitete mlijeka u proizvodnji Krčkog sira. Mljekarstvo, 58(3), 203-222.

Antunac, N., Mioč, B., Mikulec, N., Kalit, S., Pecina, M., Havranek, J., Pavić, V. (2007) Utjecaj paragenetskih čimbenika na proizvodnju i kvalitetu mlijeka istočnofrizijskih ovaca u Hrvatskoj. Mljekarstvo, 57(3), 195-208.

Antunac, N., Mioč, B., Pavić, V., Lukač Havranek, J., Samaržija, D. (2002) The effect of stage of lactation on milk quantity and number of somatic cells in sheep milk. Milchwissenschaft-Milk Science International, 57(6), 310-311.

Antunac, N., Samaržija, D., Lukač Havranek, J., Pavić, V., Mioč, B. (2001) Effects of stage and number of lactation on the chemical composition of goat milk. Czech Journal of Animal Science, 46(12), 548-553.

Antunac, N., Lukač Havranek, J., Samaržija, D. (2001) Effect of breed on chemical composition of goat milk. Czech Journal of Animal Science, 46(6), 268-274.

Antunac, N., Lukač Havranek, J., Samaržija, D. (2001) Freezing point of goat milk. Milchwissenschaft-Milk Science International, 56(1), 14-16.

Hrvatska znanstvena bibilografija

http://bib.irb.hr/lista-radova?autor=118470