Osobne informacije

Doc. dr. sc. Danijel Karolyi
Docent (2008)
Zavod za opće stočarstvo
Paviljon 5, 3. kat
tel: +385 01 239 4013
e-mail: dkarolyi (dodati @agr.hr)

Znanstveni interesi

Autohtoni suhomesnati proizvodi
Čimbenici kvalitete trupova, mišićnog i masnog tkiva i mesnih proizvoda
Nutritivna i organoleptička svojstva mesa i mesnih proizvoda

Tekući znanstveni i stručni projekti

2003 - 2006.
Influence of animal diet on fatty acid composition of pork
Međunarodni EUREKA projekt
prof.dr.sc. Ivan Jurić

Akademske kvalifikacije

2007. - Doktorska disertacija

Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Utjecaj genotipa na sastav masnih kiselina mišićnog i masnog tkiva svinja

2002. - Magistarski rad

Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Kakvoća buta švedskog landaras u tehnologiji Istarskog pršuta

1998. - Diplomski rad

Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Pregled istraživanja hranidbe riba u Republici Hrvatskoj

Znanstveno usavršavanje

Studeni, 2005
¨Training and Mentoring early career scientists from candidate, associated and Mediterranean countries in a whole food chain approach to quality and safety¨
European Association for Animal Production (EAAP)
Viterbo, Italy
Svibanj 2004.
Control of Hygiene and HACCP in agro-and food industry
ENITIAA
Nantes, France
Studeni, 2003.
¨Analiza opasnosti - Načela i praksa¨ HACCP Trening
UPS
Zagreb, Hrvatska

Radno iskustvo

1988 - sada
Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Završeni znanstveni i stručni projekti

2002 -2005.
Korelacije između mliječnosti i rasta u selekciji simentalca u Hrvatskoj
Ministarstvo znanosti i tehnologije Republike Hrvatske
prof.dr.sc. Ivan Jurić
2002 - 2005.
Slavonski domaći kulen
Ministarstvo znanosti i tehnologije Republike Hrvatske
doc.dr.sc. Damir Kovačić 2003 - 2005.
Samoborska salama kao županijska robna marka.
Ministarstvo poljoprivrede i šumarstava.
Mr.sc. Josip Kraljičković
2001 - 2003.
Turopoljska svinja u funkciji proizvodnje pršuta i plećke
Ministarstvo poljoprivrede i šumarstava.
Prof.dr.sc. Romano Božac
1998 - 2001.
Istarski pršut u funkciji oživljavanja gospodarstva i konkurentnosti na tržištu EU.
Ministarstvo poljoprivrede i šumarstava.
Prof.dr.sc. Romano Božac

Ostale znanstvene i stručne aktivnosti

2004 - sada
Stručni suradnik Udruge proizvođača Slavonskog domaćeg kulena-kulina.
2003
Organizacijski odbor
11 Međunarodni simpozij ¨Animal Science Days¨
23-26 rujan, Poreč - Hrvatska

Znanstvene publikacije

Karolyi, Danijel; Salajpal, Krešimir; Đikić, Marija; Jurić, Ivan; Kostelić, Antun. Influence of ham weight, trimming and pressing on Istrian dry - cured ham seasoning loss. // Italian Journal of Animal Science. 4 (2005) , 3; 85-90 (članak, znanstveni rad).

Radman, Marija; Karolyi, Danijel; Kovačić, Damir. Consumer satisfaction with Slavonian Kulen from Black Slavonian or modern pigs. // Italian Journal of Animal Science. 4 (2005) ; 181-183 (članak, znanstveni rad).

Krešimir, Salajpal; Đikić, Marija; Karolyi, Danijel; Zeljko, Sinjeri; Liker, Branko; Kostelić, Antun; Jurić, Ivan. Blood serum metabolites and meat quality in crossbred pigs experiencing different lairage time. // Italian Journal of Animal Science. 4 (2005) , 3; 119-121 (članak, znanstveni rad).

Karolyi, Danijel; Salajpal, Krešimir; Đikić, Marija; Kostelić, Antun; Jurić, Ivan. Fizikalno-kemijske osobine Slavonskog kulena. // MESO. VII (2005) , II; 35-37 (članak, stručni rad).

Salajpal, Krešimir; Đikić, Marija; Karolyi, Danijel; Sinjeri Željko; Liker, Branko; Jurić, Ivan. Influence of lairage time and genotype on levels of stress in pigs // Book of Abstracts of the 56th Annual Meeting of the European Association for Animal Production / Ynze van der Honing (ur.). Uppsala : Wageningen Academic Publishers, 2005. 228 (sažetak, znanstveni rad).

Salajpal, Krešimir; Đikić, Marija; Karolyi, Danijel; Sinjeri, Željko; Poljak, Franjo; Žerjavić, Dubravko; Tkalec, Dubravko; Liker, Branko; Kostelić, Antun. Utjecaj duljine odmora prije klanja na razinu stresa u svinja // Zbornik radova / Vlado, Kovačević ; Sonja Jovanovac (ur.). Osijek : Poljoprivredni fakultet Sveučilišta J.J.Strossmayer u Osijeku, 2005, 623-625 (znanstveni rad).

Đikić, Marija; Salajpal, Krešimir; Karolyi, Danijel; Jurić, Ivan; Rupić, Vlatko. Distribution of tissues in the carcass of Turopolje pig, an autochtonous Croatian breed. // Acta Agriculturae Slovenica. 1 (2004) , 2; 260-264 (članak, znanstveni rad).

Karolyi, Danijel; Salajpal, Krešimir; Sinjeri, Željko; Kovačić, Damir; Jurić, Ivan; Đikić, Marija. Meat quality, blood stress indicators and trimmed cut yield comparison of Black Slavonian pig with modern pigs in the production of Slavonian kulen // Acta agriculturae slovenica / Dovč, Peter (ur.). Slovenija : Biotechnical Faculty University of Ljubljana, 2004. 67-72 (međunarodna recenzija, znanstveni rad).

Đikić, Marija; Jurić, Ivan; Salajpal, Krešimir; Karolyi, Danijel. Udjeli tkiva u dijelovima trupa tovljenika Turopoljske pasmine = Proportion of Tissue in some parts of Carcass at Turopolje Pig - Autchtonous Croatian Breed // Priopćenja = Proceedings / Žimbrek, Tito (ur.). Zagreb : Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2004. 677-680 (znanstveni rad).

Salajpal, Krešimir; Karolyi, Danijel; Beck, Relja; Kiš, Goran; Vicković, Ivan; Đikić, Marija; Kovačić, Damir. Effect of acorn (Quercus robur) intake on faecal egg count in outdoor reared Black Slavonian Pig // Acta agriculturae slovenica / Dovč, Peter (ur.). Ljubljana : Biotechnical Faculty University of Ljubljana, 2004. 173-178 (međunarodna recenzija, znanstveni rad).

Hrvatska znanstvena bibilografija

http://bib.irb.hr/lista-radova?autor=222706