 |
|
|
Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb, Hrvatska
Paviljon 2, 1. kat
Fax: +385 1 239 3988
Tajnica zavoda | tel | e-mail (dodati @agr.hr) |
Ružica Gagić, dipl. ing.
Viši stručni suradnik | 239 3848 | rgagic |
Znanstveno-nastavni djelatnici zavoda |
Prof. dr. sc. Neven Antunac, predstojnik
Redoviti profesor u trajnom zvanju | 239 3847 | antunac | | Kemija i fizika mlijeka, sastav i osobine kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka, terapeutska i prehrambena svojstva kozjeg mlijeka, autohtoni sirevi Hrvatske, higijenska kvaliteta mlijeka |
Prof. dr. sc. Jasmina Havranek
Redoviti profesor u trajnom zvanju | 239 3870 | jhavranek | | Autohtoni sirevi u Hrvatskoj, kakvoća sirovog mlijeka, istraživanje senzorike |
Prof. dr. sc. Dubravka Samaržija
Redoviti profesor u trajnom zvanju | 239 3926 | samarzija | | Kvaliteta mlijeka, mljekarska mikrobiologija, mikrobiologija fermentiranih proizvoda, autohtono sirarstvo |
Prof. dr. sc. Samir Kalit
Izvanredni profesor | 239 3879 | skalit | | Kvaliteta mlijeka, tehnologija proizvodnje autohtonih sireva, biokemijski procesi tijekom zrenja sireva |
Dr. sc. Tomislav Pogačić
Znanstveni novak | 239 3646 | tpogacic |
Darija Bendelja Ljoljić, dipl. ing.
Znanstveni novak | 239 3904 | dbendelja |
Iva Dolenčić Špehar, dipl. ing.
Znanstveni novak | 239 3704 | ispehar |
Dr. sc. Nataša Mikulec
Viši znanstveni suradnik | 239 3904 | nmikulec |
Dijana Plavljanić
Stručni suradnik SZVO | 239 3904 | dplavljanic |
Dr. sc. Milna Tudor Kalit
Stručni suradnik SZVO | 239 3647 | mtudor |
Biljana Radeljević, dipl. ing.
Stručni suradnik SZVO | 239 3904 | bradeljevic |
Iva Horvat Kesić, dipl. ing.
Viši stručni suradnik | 239 3904 | ihorvat |
Šimun Zamberlin, dipl. ing.
Viši stručni suradnik | 239 3904 | szamberlin |
Dr. sc. Jasminka Špoljarić
Stručni savjetnik | 239 3688 | jspoljaric |
Mr. sc. Mirjana Maletić
Stručni savjetnik | 239 3904 | mmaletic |
Laboratorijsko, tehničko i pomoćno osoblje |
| Hrvoje Šandor, tehnički suradnik | 239 3904 | hsandor |
| Davor Gašparović, administrativni zaposlenik | 239 3942 | dgasparovic |
| Ksenija Marinić, spremačica | 239 3634 | |
O Zavodu
Zavod za mljekarstvo Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu (od svog osnutka 1922. godine) bavi se nastavnom, znanstvenom i istraživačkom djelatnošću. Danas je u Zavodu zaposleno 18 djelatnika. Nastava iz općih i specijalističkih predmeta izvodi se na preddiplomskom, diplomskom i doktorskom studiju.. Posljednjih desetak godina Zavod organizira i obrazovne seminare za proizvođače i prerađivače mlijeka i mliječnih proizvoda. Znanstveno-istraživačke studije, kroz više od 20 projekata, pomogle su boljem razumijevanju složenog fizikalno-kemijskog, biokemijskog i strukturalnog sastava mlijeka i mliječnih proizvoda. Posebno je važno istaknuti uključivanje Zavoda u interlaboratorijske studije razvitka i uvođenja novih analitičkih metoda, te sustavno poboljšanje kvalitete izvođenja laboratorijskih analiza.
Usluge i proizvodi
Referentni laboratorij za mlijeko i mliječne proizvode
U sastavu Zavoda za mljekarstvo od 2002. godine djeluje i Referentni laboratorij za mlijeko i mliječne proizvode.
Obrazovni seminari i stručna predavanja
Za proizvođače i prerađivače mlijeka i mliječnih proizvoda, ispitnih laboratorija, savjetodavnu službu
Senzorička ocjenjivanja mlijeka i mliječnih proizvoda
Na poziv nacionalnih i internacionalnih organizacija.
Mikrobne kulture
Zainteresirani korisnici mogu naručiti mikrobne kulture za proizvodnju jogurta, maslaca i sira.
Tehnološki projekti
Zainteresirani korisnici mogu naručiti tehnološki projekt za sirane malog kapaciteta prerade. |
