Romano Božac

Personal information

Romano Božac, PhD.
Full professor (2000)
Department of Animal Science and Technology
Object N
Phone: +385 01 239 4030
e-mail: rbozac@agr.hr

Teaching

Undergraduate program

Meat quality and processing (coordinator)
Mushroom-growing (coordinator)

Undergraduate study programme (BSc)

AG1042 Meat quality and processing (coordinator)
AG1031 Mushroom-growing (coordinator)

Graduate study programme (MSc)

AG2043 Fermented meat products (coordinator)
AG2135 Building and equipment in meat industry (coordinator)

Postgraduate doctoral study programme (PhD)

Morphology and chemism of muscle fiber

Research interests

Issues in production of fermented meat products

Current projects

2006.

Standard and protection of autochthonous Dalmatian ham
Ministry of agriculture, fisheries and rural development
Romano Božac, Faculty of Agriculture University of Zagreb

Academic qualifications

1980. - Ph.D.

Faculty of Agriculture, University of Zagreb
Hydrocarbon yeast in broiler diet and effect on physical, chemical and sensory traits of meat

1973. - M.Sc.

Faculty of Agriculture, University of Zagreb
Effect of different amounts of vitamins and minerals in feed on rabbit production traits

Employment and work experience

1969. - now

Faculty of Agriculture, University of Zagreb

Past projects

2004. - 2006.

Utilization of hogs for Istrian autochthonous products
Ministry of agriculture, fisheries and rural development
Romano Božac, Faculty of Agriculture University of Zagreb

2001. - 2003.

Turopolje pig in function of dry-cured ham and shoulder production Ministry of agriculture, fisheries and rural development
Romano Božac, Faculty of Agriculture University of Zagreb

1998. - 2001.

Istrian ham in function of revival of economy and competition on EU market
Ministry of agriculture, fisheries and rural development
Romano Božac, Faculty of Agriculture University of Zagreb

Other professional activities

1998.

Member of Deputy Director General, IBC, England

1998.

Member of Research Bord of Advisors of the American Biographical Insitute, Nord Carolina

1998.

Member of Academia Staff  and Honores ABI

1997.

Member of International Biographical Assosiation

1993. - 1998-

Member of  Organizing Committee of International Symposium Animal Science Days

1981.

Member of  Organizing Committee of European Assosiation for Animal Production

Books
Božac, R. (1976): Gljive naših krajeva. Grafički zavod Hrvatske, Zagreb.
Božac, R. (1980): Gljive naših krajeva, 235 slika u boji. Grafički zavod Hrvatske, Zagreb.
Božac, R. (1980): Das neue Pilzbuch in Farbe. F. English Verlag, Wiesbaden.
Božac, R. (1984): Gljive, 600 gljiva naših krajeva. Mladost, Zagreb.
Mužic, S., Božac, R. (1984): Kuharica sakupljača gljiva. Mladost, Zagreb.
Božac, R. (1984): Najpoznatije gljive naših krajeva. Džepni priručnik, Mladost, Zagreb.
Božac, R. (1986): Gljive, poznavanje i skupljanje. Mladost, Zagreb.
Božac, R., Mužic, S. (1987): Gobarjeva kuhinja. Založba Obzorja, Maribor.
Mužic, S., Božac, R. (1988): Kuharica sakupljača gljiva. Branje, konzerviranje, recepti, uzgoj. Mladost, Zagreb.
Božac, R. (1988): Gobarski Vedež. Založba Obzorja, Maribor.
Božac, R. (1989): Gljive naših krajeva. Grafički zavod Hrvatske, Zagreb.
Božac, R. (1993): Gljive, morfologija, sistematika, toksikologija. Školska knjiga, Zagreb.
Mužic, S., Božac, R. (1997): Kuhanje i ljekovitost gljiva. Školska knjiga, Zagreb.
Božac, R. i 283 koautora (2000): Zašto volim Zagreb. Vjesnik.
Božac. R. (2000): Lice i naličje nedorečene istine. Imprime, Zagreb.
Božac, R. (2005): Enciklopedija gljiva. Školska knjiga, Zagreb, Vol. 1
Božac, R. (2008): Enciklopedija gljiva. Školska knjiga, Zagreb, Vol. 2

Scientific publications

Božac, R. (1980): Petrokemijski proteini u ishrani pilića i njihov utjecaj na fizikalna, kemijska i organoleptička svojstva mesa. Poljoprivredna znanstvena smotra, 52: 361-377.

Božac, R. (1982): A contribution to research into effects of hydrocarbon grown yeast on the glycogenolitic processes taking in broiler meat after death. Tehnologija mesa, 23: 359-361.

Božac, R. (1982): Prilog poznavanju proteolitičke aktivnosti mesa pilića hranjenih petrokemijskim proteinima. Tehnologija mesa, 23: 225-228.

Božac, R. (1982): Proteolitic activity in the meat of broilers fed with hydrocarbon yeast. Tehnologija mesa, 23: 229-231.

Božac, R. (1982):Prilog poznavanju utjecaja petrokemijskog kvasca u ishrani pilića na odvijanje glikogenolitičkih procesa u mesu post mortem. Tehnologija mesa, 23: 355-359.

Božac, R. (1983): Effects of hydrocarbon grown yeast in broiler concentrates on the chemical structure and water content of meat. Tehnologija mesa, 24: 293-297.

Božac, R. (1991): Sporedni poljoprivredni proizvodi u funkciji dobivanja zdrave hrane i zaštite prirode. Poljoprivredne aktivnosti, Vol. 39, 3-4: 691-694.

Božac, R. (1993): Sporedni poljoprivredni proizvodi u funkciji proizvodnje zdrave hrane i zaštite prirode. Stočarstvo, 47 (1-2): 81-82.

Božac, R. (1994): Gljive u funkciji iskorištavanja prirodnih i drugih dobara kao poluge razvoja hrvatskog gospodarstva. Strategija dugoročnog razvoja hrvatske poljoprivrede, Zbornik: 225-226.

Božac, R. (2002): Un nuovo boleto della Croazia, Xerocumus labirintiformis croaticus, Micologia Italiana, XXXI, u. 3, 3-6, Tavola I.

Božac, R., Mužic, S. (1992): Koncentracija H+ iona, vezanost vode i neka tehnološka svojstva pojedinih mišića muških i ženskih činčila kunića. Stočarstvo, 46, 5-6: 153-157.

Božac, R., Mužic, S., Jurić, I., Đikić, M. (1991): Carcass quality and water in some muscles of chinchila rabbit fed with substratum remained after the production of Pleurotus pulmonarius mushrooms. 37th International Congress of meat Science and Technology. Kulmbach, Volume 1: 56-59.

Božac, R., Mužic, S., Liker, B., Rupić, V. (1990): Glicogenolytic process post mortem and some traits of rabbit meat fed with substratum from the production of mushrooms Pleurotus pulmonarius. Zbornik radova 40. Jubilarnog savjetovanja jugoslavenske industrije mesa, Beograd: 3-5.

Božac, R., Mužic, S., Liker, B., Rupić, V. (1991): Glikogenolitički proces i neka svojstva mesa kunića hranjenih supstratom iz proizvodnje gljiva Pleurotus plulmonarius. XI jugoslavensko savjetovanje industrije mesa, Zbornik: 112-122.

Božac, R., Vranešić, N., Huskić, L., Markač, V., Franješević, N., Tonković, T. (1996): Antistress premix in the function of the meat quality of pigs. Praxis Veterinaria, 44: 111-118.

Božac. R., Mužic, S., Rupić, V., Jurić, I., Rogina, Ž. (1991): Alimentazione del coniglio consubstrato della producione commerciale di Pleurotus pulmonarius (suio effetti sulle performance e sulla qualita della carne). Rivista di Coniglicolutra, 28: 29-33.

Cicelj, I., Božac, R., Briznej, Z. (1997): Kukuruzno krmno brašno u tovu junadi. Krmiva, 19: 259-261.

Cicelj, I., Božac, R., Višnjevac, O. (1997): Utjecaj brašna cijele kukuruzne biljke na rezultate tova junadi. Krmiva, 19: 66-69.

Cicelj, I., Višnjevac, O., Božac, R. (1976): Brašno cijele kukuruzne biljke u tovu junadi. Radovi Poljoprivrednog fakulteta u Sarajevu XXIV, 27: 377-385.

Đikić, M., Jurić, I., Božac, R., (1990): Istraživanje odnosa klaoničke mase i mesnatosti svinja. Agronomski glasnik, 6: 335-341.

Đikić, M., Jurić, I., Stipić, N., Božac, R. (1993): Characteristics of femur and humerus in swedish landrace and Hypor hogs. 43rd Annual Meeting of the EAAP, Madrid: 162-163.

Đikić, M., Jurić, I., Stišić, N., Božac, R. (1993): Charasteristics of femur and humerus in swedish landrace and Hypor hogs. Agronomski glasnik, 3: 147-160.

Jurić, I., Đikić, M., Božac, R. (1983): Nove mogućnosti u selekciji goveda. VII jugoslavensko savjetovanje o problemima kvalitete mesa i standardizacije, Bled, Zbornik: 183-187.

Jurić, I., Đikić, M., Božac, R. (1991): Relationship among yield and percentage of milk fat within two different schemes of mating. 42th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Abstracts, Berlin: 9-12.

Jurić, I., Đikić, M., Božac, R., Božić, S. (1986): Nasljeđivanje mesnatosti polovica kod svinja. Agronomski glasnik, 48: 3-9.

Jurić. I., Đikić, M., Božac, R. (1993): Proportions of tissues of belly-rib part in half carcas of Swedish Landrace and Hypor pigs. Szaktanacsok, 3/4: 13-15.

Kos, I., Božac, R. (2008): Komparativno istraživanje prešanih i neprešanih butova u proizvodnji dalmatinskog pršuta. Book of abstracts of 43rd Croatian & 3rd International Symposium on Agriculture, Zagreb, 244-245

Kos, I., Božac, R., Konjačić, M., Kelava, N., Kaić, A., Janječić, Z. (2008): Effect of Pietrain as terminal sire on raw ham quality. Book of Abstracts of the 59th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Vilnius, Wageningen Academic Publishers, 183-183.

Liker, B., Božac, R., Husdžinović, I., Mužic, S., Bioćina, B., Tumpić, A., Rupić, V. (1998): Activity of some enzymes in the blood plasma of Hylla rabbits fed various proportions of substrate from the production of the Pleurotus pulmonarius mushrooms. Acta Veterinaria Brno, 67, N1: 27-36.

Mohaček, V. Grošev, Božac, R. (1999): Spectroscopic characterization of mushroom spores. Spectroscopy of biological molecules. 8th European Conference on the Spectroscopy of Biological Molecules. Kluwer Academic Publishers, Enschede: 595-596.

Mohaček-Grošev, V., Božac, R., Puppels, G. J. (2001): Vibrational spectroscopic characterization of wild growing mushrooms and toadstools. Spectrochimica Acta A. 57 , 14; 2815-2829.

Mužic, S., Božac, R., Liker, B., Rupić, V. (1990): Probavljivost istrošenog supstrata iz komercijalne proizvodnje gljiva Pleurotus pulmonarius u kunića. Krmiva, 32: 91-94.

Mužic, S., Božac, R., Živković, J., Rupić, V., Blažević, R. (1994): Fattening Hyla rabbits with a residual substratum from the production of edible mushroom Pleurotus pulmonarius. World Rabbit Science, 2 (2): 61-66.

Petričević, A., Božac, R. (1991): Mogućnost i razvoj proizvodnje tehnološki kvalitetnog i zdravog mesa. Poljoprivredne aktualnosti, Vol 39, 3-4: 685-690.

Robić, Z., Dikić, M., Jurić, I., Stipić, N., Rupić, V., Mužic, S., Božac, R., Liker, B. (1996): The turopolje pig, one of the oldest european races: its saving and renewal. "Animal Science Days". Kaposvar, Ungarn: Pannon Agrarwissenschaftliche Universitat, 90 - 94.

Robić, Z., Rupić, V., Liker, B., Božac, R., Jurić, I., Đikić, M., Stipić, N. (1995): The importance of embryo transfer in sheep meat production. Kmetijstvo, SUPP 22: 91-95.

Rupić, V., Božac, R. (1991): Utjecaj nutritivnih bjelančevina na ukupne bjelančevine i njihove frakcije krvne plazme pilića u tovu do 50 dana. Praxis Veterinaria, 2: 219-243.

Rupić, V., Božac, R., Liker, B. (1984): Hydrocarbon grown yeast in broiler feed and its influence on fat and protein content of blood plasma. Veterinarski Arhiv, 19: 165-173.

Rupić, V., Božac, R., Mužic, S., Rogina, Ž., Vranešić, N., Jergović, I. (1991): Utjecaj hranjenja činčila kunića istrošenim supstratom iz komercijalne proizvodnje gljive bukovače (Pleorotus pulmonarius) na neka hematološka i biokemijska svojstva krvi. Veterinarski glasnik, 45: 17-23.

Rupić, V., Božac, R., Mužic, S., Romić, Ž., Liker, B. (1996): Haematologic values of Hyla rabbits fed different levels of by-product arising from the propagation of Pleurotus pulmonarius. Acta Veterinaria Hungarica, 44 (1): 75-83.

Rupić, V., Božikov, V.,Božac, R., Mužic, S., Vranešić, N., Đikić, M. (1999): Effect of feeding olive by-products on certain blood parameters and serum enzyme activities of fattening rabbits. Acta Veterinaria Hungarica, 47, N1: 65-75.

Rupić, V., Huskić, L., Vranešić, N., Mužic, S., Božac, R., Stipić, N., Vešnik, F. (1992): Komine masline u tovu pilića. Krmiva, 34: 175-184.

Rupić, V., Ivandija, L., Luterotti, S., Dominis-Kramarić, M., Božac, R. (1998): Plasma proteins and hematological parameters in fattening pigs fed different sources of dietary zinc. Acta Veterinaria Hungarica, 46, N1: 111-126.

Rupić, V., Jerković, I., Božac, R., Glowattzky, D., Mužic, S., Hrabak, V. (1997): Olive by-products in pig fattening. Acta Veterinaria Hungarica, 45: 53-66.

Rupić, V., Jurić, I., Đikić, M., Božac, R. (1990): Utjecaj peletirane hrane na broj mikroorganizama u zraku tovilišta svinja. Stočarstvo, 7-8: 265-272.

Rupić, V., Karođole, I., Božac, R. (1995): Effect of higher proportions of various nutritive fats on fattened chicks performance dana. Veterinarski arhiv, 65: 163-177.

Uremović, M., Luković, Z., Uremović, Z., Jedrejčić, A., Božac, R. (2008): Rezultati u tovu svinja za proizvodnju istarskih autohtonih proizvoda. Proceedings 43rd Croatian & 3rd International Symposium on Agriculture, Zagreb, 830-833.

Croatian Scientific Bibliography (CROSBI)