Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

prof. dr. sc. Jasmina Havranek

prof. dr. sc. Jasmina Havranek

Zavod za mljekarstvo
Lokacija ureda: 2. paviljon, 1. kat
telefon: +385 1 239 3942
e-mail: jhavranek ( at ) agr.hr
Jezik komuniciranja: hrvatski, engleski, talijanski

Akademske kvalifikacije

  • - 1989: Doktorska disertacija
    Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, "Tounjski sir - prilog poznavanju autohtonih mliječnih proizvoda Hrvatske"
  • - 1975: Magistarski rad
    Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, "Utjecaj silaže s antibiotikom cink-bacitracinom na kvalitetu mlijeka"
  • - 1966: Diplomski rad
    Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet

Radno iskustvo

  • 1972 - : Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet

Nastava

Znanstveni interesi

  • Tradicijski mliječni proizvodi Hrvatske
  • Istraživanje senzorike
  • Sirarska tehnologija
  • Higijenska kvaliteta kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka
  • Sigurnost hrane

Projekti

znanstveni

Naslov Izvor financiranja Status
Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira MZOS završen
Funkcionalni mliječni proizvodi od ovčjeg mlijeka MZOS završen
Koagulacijska svojstva kozjeg mlijeka ovisno o koncentraciji uree Sveučilište u Zagrebu završen

stručni

Naslov Izvor financiranja Status
Kontrola kvalitete sireva na tržištu u cilju povećanja konkurentnosti VIP - Vijeće za istraživanja u poljoprivredi završen