Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

prof. dr. sc. Neven Antunac

prof. dr. sc. Neven Antunac

Zavod za mljekarstvo
Lokacija ureda: 2. paviljon, 1 kat, broj sobe 022
telefon: +385 1 239 3847
e-mail: antunac ( at ) agr.hr
Jezik komuniciranja: hrvatski, engleski
Termin konzultacija: petak od 11 do 12 sati

Akademske kvalifikacije

  • 1989 - 1994: doktor biotehničkih znanosti
  • 1985 - 1989: magistar biotehničkih znanosti
  • 1977 - 1982: diplomirani inženjer poljoprivrede

Radno iskustvo

  • 1983 - : Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

Nastava

Znanstveni interesi

  • vrste mlijeka i njihova kvaliteta (kravlje, kozje, ovčje, mlijeko kobila i magarica)
  • senzorska ocjena mlijeka i mliječnih proizvoda
  • sustav upravljanja kvalitetom (SUK), prema normi HRN EN ISO/IEC 17025

Usavršavanja

  • 06. 10. 2017. - 07. 10. 2017.: CROLAB - Udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
    13. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2017. Poreč.
  • 30. 05. 2017. - 02. 06. 2017.: Pomurski sajam (stručno)
    55. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2017. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 09. 11. 2016. - 12. 11. 2016.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
    42. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
  • 19. 10. 2016. - 22. 10. 2016.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
    12. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2016. Vinkovci.
  • 31. 05. 2016. - 03. 05. 2016.: Pomurski sajam (stručno)
    54. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2016. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 02. 06. 2015. - 05. 06. 2015.: Pomurski sajam (stručno)
    53. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2015. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 21. 04. 2015. - 22. 04. 2015.: Poljoprivredni sajam, Novi Sad (stručno)
    82. Poljoprivredni sajam u Novom sadu, Srbija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 09. 11. 2014. - 11. 11. 2014.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
    41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
  • 15. 10. 2014. - 18. 10. 2014.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
    10. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2014. Šibenik.
  • 03. 06. 2014. - 05. 06. 2014.: Pomurski sajam (stručno)
    52. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2014. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 08. 11. 2013. - 09. 11. 2013.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
    9. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2013. Opatija.
  • 21. 10. 2012. - 24. 10. 2012.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
    41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
  • 10. 10. 2012. - 13. 10. 2012.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
    9. konferencija: Kompetentnost laboratorija 2012. Šibenik.

Projekti

znanstveni

Naslov Izvor financiranja Status
Optimizacija tempereture toplinske obrade mlijeka za proizvodnju ovčjeg jogurta Sveučilište u Zagrebu u provedbi
Arheogenetika goveda u Hrvatskoj; ekstrakcija i priprema aDNA do sekvenciranja Sveučilište u Zagrebu završen
Zaštita, planiranje i upravljanje ruralnim krajobrazom Republike Hrvatske Nacionalni završen
Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira MZOS završen
Koagulacijska svojstva kozjeg mlijeka ovisno o koncentraciji uree Sveučilište u Zagrebu završen
Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite MZOS završen

stručni

Naslov Izvor financiranja Status
Unaprjeđenje tehnologije proizvodnje kozjeg mlijeka utvrđivanjem fiziološkr granice koncentracije uree VIP - Vijeće za istraživanja u poljoprivredi završen

Publikacije

  • Zamberlin, Š., Antunac, N., Havranek, J., Samaržija, D. (2012) Mineral elements in milk and dairy products, 62, 111-125.
  • Bendelja, D., Prpić, Z., Mikulec, N., Ivkić, Z., Havranek, J., Antunac, N. (2011)
    Milk urea concentration in Holstein and Simmental cows, 61, 45-55.
  • Mikulec, N., Kalit, S., Havranek, J., Antunac, N., Horvat, I., Prpić, Z. (2008)
    Characteristics of traditional Croatian ewe's cheese from the island Krk, 61, 126-132.
  • Antunac, N., Mioč, B., Pavić, V., Lukač Havranek, J., Samaržija, D. (2002) The effect of stage of lactation on milk quantity and number of somatic cells in sheep milk, 57, 310-311.
  • Pavić, V., Antunac, N., Mioč, B., Ivanković, A., Lukač-Havranek, J. (2002) Influence of stage of lactation on chemical composition and physical properties of sheep milk 47, 80-84.
  • Antunac, N., Samaržija, D., Lukač- Havranek, J., Pavić, V., Mioč, B. (2001) Effects of stage and number of lactation on the chemical composition of goat milk, 46, 548-553.

Bibliografija (CROSBI): https://www.bib.irb.hr/pregled/znanstvenici/118470?w_mentor=1

Google Scholar: https://scholar.google.hr/citations?hl=en&pli=1&user=ypyf22UAAAAJ

Ostale znanstvene i stručne aktivnosti

  • 2012 - 2015: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Predstojnik Zavoda za mljekarstvo
    Predstojnik Zavoda za mljekarstvo
  • 2010 - 2014: Hrvatski zavod za norme,
    TO HZN/TO 566 Poljoprivreda i hrana. Mlijeko i mliječni proizvodi.
    Predsjednik Tehničkog odbora
  • 2008 - 2015: CROLAB-Udruga hrvatski laboratoriji,
    Član Upravnog odbora
  • 2002 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
    Član Uredničkog odbora časopisa Mljekarstvo
  • 2002 - 2012: Hrvatska mljekarska udruga,
    Predsjednik Upravnog odbora
  • 2002 - 2012: Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo
    Rukovoditelj Referentnog laboratorija za mlijeko, akreditiranog prema normi HRN EN ISO/IEC 17025.
  • 1982 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
    Član HMU