Tehnika proizvodnje hrane za životinje (144506)
Course coordinator
Course description
Modul „Tehnika proizvodnje hrane za životinje“ obuhvaća osnovna saznanja u području tehnologije i tehnike izrade, dorade, prerade i skladištenja predsmjesa i smjesa za hranidbu životinja te tehnologija vezanih uz ovo područje s posebnim naglaskom na kafilerije. U početku program obuhvaća upoznavanje s prijemom materijala, njegovom obradom, unutarnjim i vanjskim transportom te konzerviranjem i skladištenjem za pojedine sirovinske komponente. Unutar modula obrađuju se i aerodinamične osnove čišćenja zrna, strojevi za čišćenje te načini mljevenja sirovina. Osnova svake tvornice za proizvodnju hrane za životinje su miješalice pa modul obuhvaća miješanje i tipove miješalica i uređaje koji opslužuju miješalicu, kao što su uređaji za odvagu, dodavanje masti ili melase. Studenti se upoznaju s tehnologijama završne hidrotermičke obrade izmiješane smjese kao što su peletiranje, dvostruko peletiranje i drobljenje, ekspandiranje, ekstrudiranje, mikronizacija, tostiranje, uparavanje i flokiranje. Posebno poglavlje je spremanje smjese u skladišta za gotovu smjesu, bilo u rinfuzi ili uvrečanu te otprema istih, uz posebni naglasak na otprašivanje i preventivu od požara. Nakon dobivenih saznanja student može izraditi dijagram rada tvornice i idejni projekt iste.
Type of course
- Diplomski studij / Proizvodnja i prerada mlijeka (Elective course, 2 semester, 1 year)
- Diplomski studij / Hranidba životinja i hrana (Compulsory course, 2 semester, 1 year)
- Diplomski studij / Poljoprivredna tehnika / Mehanizacija (Compulsory course, 2 semester, 1 year)
ECTS: 6.00
English language: L1
E-learning: L1
Teaching hours: 60
Lectures: 44
Laboratory exercises: 12
Seminar: 4
Lecturer
Associate teacher for exercises
Associate teacher for seminars
Grading
Sufficient (2): 60-70%
Good (3): 71-80%
Very good (4): 81-90%
Excellent (5): 91-100%
General competencies
Student/ica će nakon predavanja ovladati tehničkim spoznajama za proizvodnju hrane za životinje na osnovi mogućnosti svakog stroja, izrade optimalnog dijagrama rada tvornice te idejnog projekta za moguću novu tvornicu ili proširenje stare.
Types of instruction
- Predavanja
- Laboratorijske vježbe
Vježbe iz područja sušenja te dijelova sušare; termičkih procesa sirovina za proizvodnju hrane za životinje (peletiranja, dvostrukog peletiranja, drobljenja, ekspandiranja, ekstrudiranja, uparavanja, tostiranja, mikroniziranja i flokiranja); uzorkovanja te procesa koji se događaju tijekom njih; izrada dijagrama rada tvornice hrane za životinje. Vježbe se provode u skupinama od 10 studenata. - Vježbe u praktikumu
Vježbe iz područja sušenja te dijelova sušare i izrada dijagrama rada tvornice hrane za životinje. Vježbe se provode u skupinama od 10 studenata. - Terenske vježbe
Izvode se u sklopu posjeta tvornicama i skladištima hrane za životinje. - Seminari
Seminar - stjecanje vještina – skupine (3 studenta) samostalno izrađuju i prezentiraju predavanje vezano uz proizvodnju hrane za životinje te procese koji se događaju tijekom njih.
Learning outcomes
| Learning outcome | Evaluation methods |
|---|---|
| Identificirati i razumjeti opremu i tehnologiju proizvodnje hrane za životinje, | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Odabrati i primijeniti pravilnu tehnologiju prerade u ovisnosti o sirovinama i recepturi hrane za životinje, | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Analizirati prednosti i nedostatke različitih tehnologija proizvodnje hrane za životinje, | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Odabrati i argumentirati različita rješenja optimizacije pojedinih postupaka prerade komponenata hrane za životinje, | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Identificirati i riješiti probleme tijekom dorade i skladištenja sirovina i gotovih smjesa, | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Analizirati gotovu smjesu te odrediti i prepoznati eventualne nedostatke same smjese, | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Definirati mogućnosti uštede potrošnje energije u postrojenjima, | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Analizirati utjecaj tvornica hrane za životinje i mješaonica na zaštitu okoliša i | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
| Opisati projekt postrojenja za proizvodnju hrane za životinje. | Sudjelovanje u raspravama, radni zadaci tijekom nastave – seminarski rad, pismeni ispit, usmeni ispit |
Working methods
Teachers' obligations
Nastavnik predaje gradivo predviđeno sadržajem predmeta, provjerava naučeno gradivo i vrednuje usvojeno znanje i stečene vještine kroz seminarske radove, laboratorijske vježbe, pismeni i usmeni ispit.
Students' obligations
Student je obavezan prisustvovati svim oblicima izvođenja nastave, predavanja, laboratorijske vježbe, seminarski radovi prema Pravilniku o studiranju na Agronomskom fakultetu.
Methods of grading
| Evaluation elements | Maximum points or Share in evaluation | Grade rating scale | Grade | Direct teaching hours | Total number of average student workload | ECTS |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pismeni i usmeni ispit |
<60% 60 - 70% 71 - 80% 81 - 90% 91 - 100% |
Insufficient (1) Sufficient (2) Good (3) Very good (4) Excellent (5) |
50 | 150 | 5 | |
| Seminarski rad (S) (priprema+prezentacija) | 10% |
<60% 60 - 70% 71 - 80% 81 - 90% 91 – 100 % |
Insufficient (1) Sufficient (2) Good (3) Very good (4) Excellent (5) |
10 | 30 | 1 |
| UKUPNO | 100% | 60 | 180 | 6 |
Weekly class schedule
- Povijest proizvodnje hrane za životinje P- Uvod u modul tehnika proizvodnje stočne hrane s povijesnim pregledom razvitka ove industrijske grane.
- Prijam i kontrola kakvoće ulazne sirovine P- Tehnike prijama sirovina, vaganje, uzorkovanje te osnovne fizikalno kemijske i laboratorijske analize sirovina za proizvodnju hrane za životinje.
- Sušenje i načini sušenja P+PK- Načini sušenja sirovina za proizvodnju hrane za životinje s naglaskom na jednofazno, dvofazno sušenje i drajeraciju. Obradit će se vrste i dijelove sušara koje se koriste u tvornicama hrane za životinje.
- Dodavanje i miješanje komponenti P- Načini dodavanja mikro i makrokomponenti, dozatori i vage te miješanje različitim tehnološkim postupcima. Kontrola izmiješanosti računat će se preko modula izmiješanosti i modula finoće izmiješanosti.
- Mljevenje smjesa P- Načini mljevenja te strojevi i oprema u tvornicama hrane za životinje s posebnim naglaskom na mlin čekićar.
- Toplinski procesi u proizvodnji P+PK - Termički procesi u proizvodnji - peletiranje, dvostruko peletiranje, drobljenje, ekspandiranje, ekstrudiranje, uparavanje, tostiranje, mikroniziranje i flokiranje.
- Primjena kompjuterskih sustava P- Izbor komponenata koje tvore integrirane sustave, implementiranje integralnog sustava i opravdanost primjene sustava.
- Skladišta i načini skladištenja P+PK - Sustavi skladištenja u skladištima i silosima za sirovinu i gotovu robu, vrste skladišta i silosa, fizikalno-kemijske promjene tijekom skladištenja, štetnici i bolesti tijekom skladištenja.
- Kontrola kakvoće stočne hrane P+L - Postupak uzimanja uzoraka, fizikalno-kemijski postupci u obradi uzoraka, oprema u laboratorijima u tvornicama hrane za životinje za kontrolu kvalitete sirovine i gotovog proizvoda.
- Otprema gotovih smjesa P - Otprema gotovih smjesa u rinfuzi, pakiranje, etiketiranje i uvrećavanje, transport smjesa u rasutom stanju, transport u vrećama, vozila za transport.
- Energija i njeno korištenje P- Izrada projekta potrošnje energije, troškovi i kontrola troškova korištenja energije.
- Kafilerije P- Kategorije otpada (K1, K2, K3), zbrinjavanje te saniranje otpadaka u kafilarijama, procesi prerade u kafilerijama, proizvodnja mesno koštanog brašna.
- Zaštita okoliša P- Kontrola zagađenja zraka, kontrola zagađenja vode, čvrst i opasni otpad, kontrola izlijevanja opasnih tekućina, korištenje obnovljivih izvora energije.
- Seminar S - Teme seminara prema dogovoru sa svakim studentom.
- Ispit – Pismeni i usmeni ispit
Obligatory literature
- Krička, T., kiš, D., Matin, A., Brlek, T., Bilandžija, N. (2012): Tehnologija mlinarstva, Osijek: Poljoprivredni fakultet ; Zagreb: Agronomski fakultet
- Katić, Z. (1997.): Sušenje i sušare u poljoprivredi, Knjiga, Multigraf d.o.o., Zagreb.
- Grupa autora (2004.): Priručnik o proizvodnji i upotrebi stočne hrane – krme, Hrvatsko agronomsko društvo, Zagreb.
- Katić, Z.; Krička, T.; Pliestić, S. (1992.): Peletiranje krmnih smjesa, Interna skripta, Agronomski fakultet, Zagreb .
Similar course at related universities
- University of Illinois
- University of Newcastle