Novi biopolimerni materijali za održivu ishranu i očuvanje kvalitete jagodastog kultiviranog i samoniklog voća

Acronym: BIOJAGODA

Competition title: Institucionalni projekti

Funding: Ministarstvo znanosti, obrazovanja i mladih

AFZ role: coordinator

Total value: €120,000.00

Funded amount: €120,000.00

Start date: 2025/10/01

End date: 2029/09/30

Jagoda je jedno od najpopularnijih i ekonomski značajnih voća širom svijeta. Osim visoke nutritivne vrijednosti i zdravstvenih benefita, kao pokrivač tla mogu smanjiti eroziju, a integracijom u mješovite sustave uzgoja poboljšavaju bioraznolikost. Predložena istraživanja će se provoditi na kultiviranom i samoniklom jagodastom voću, s posebnim naglaskom na plodove kultivirane jagode (Fragaria × ananassa) te samonikle vrste Fragaria moshata, F. vesca i F. viridis. U okviru istraživanja razvijale bi se mikročestice temeljene na biopolimerima s ciljem poboljšanja ishrane bilja, posljedičnog povećanja prinosa te
proizvodnje funkcionalne hrane. Osim što će se ispitivati učinci biopolimernih formulacija tijekom uzgoja na prinos i kvalitetu plodova, plodovi će se koristiti i za evaluaciju inovativnih
biopolimernih materijala zelene kemije. Poseban fokus bit će na razvoju jestivih omotača i premaza kao tretmana poslije berbe koji produžuje trajnost i očuvanje senzorskih svojstava, a smanjuje gubitke tijekom skladištenja i distribucije. Samonikle vrste jagoda predstavljaju alternativni izvor funkcionalne hrane, a zbog prirodne prilagodbe staništu predstavljaju potencijal za izazove uvjetovane klimatskim promjenama (suša). S obzirom na učestale klimatske promjene, utvrdit će se potencijalna distribucija samoniklih svojti jagoda u GIS okruženju na principu maksimalne entropije

Assoc. Prof. Nataša Hulak, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Prof. Mihaela Britvec, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Prof. Ivica Ljubičić, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Karla Gašparić, MSc. agr.
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Katarina Sopko Stracenski, MSc. chem.
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Kristina Vlahoviček-Kahlina, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Dora Bošnjak, MSc. techn. Aliment.
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Lana Živković Genzić, MSc. chem.
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Asst. Prof. Slaven Jurić, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Asst. Prof. Nenad Jalšenjak, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Assoc. Prof. Luna Maslov Bandić, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Assoc. Prof. Ivana Vitasović Kosić, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture

Prof. Marko Vinceković, PhD
University of Zagreb Faculty of Agriculture