Današnja djelatnost
zavod za mljekarstvo

Pored izvođenja nastave na prijediplomskom, diplomskom i doktorskom studiju, Zavod se bavi znanstveno-istraživačkom i stručnom djelatnošću iz područja mljekarstva. Znanstvena djelatnost temelji se na istraživanjima fizikalno-kemijskih svojstava i osobina kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka, mikroorganizmima uzročnicima kvarenja, fermentacijskim procesima te karakteristikama tradicijskih sireva. Što se tiče stručne djelatnosti, Zavod dugi niz godina surađuje s mljekarskom industrijom, obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima koja se bave proizvodnjom i preradom mlijeka te surađuje s nacionalnim i međunarodnim institucijama. Referentni laboratorij Zavoda je prvi međunarodno normirani akreditirani laboratorij (HRN EN ISO/EC 17025) unutar Sveučilišta u Republici Hrvatskoj te dugi niz godina sudjeluje u organiziranju interdisciplinarnih istraživanja, analitičkih metoda u području mljekarske znanosti te organiziranju edukacijskih i praktičnih seminara za djelatnike ispitnih i mljekarskih laboratorija.