Obrana doktorskog rada :: Vrkić Roberta, mag. ing. agr.
Prinos i sadržaj specijaliziranih metabolita mladih izdanaka cikle, mungo graha i rotkvice uzgojenih pod dopunskim osvjetljenjem svjetlećim diodama
18.12.2025. :: 10:00 sati :: Velika vijećnica Agronomskog fakulteta
Mentori:
- prof. dr. sc. Božidar Benko, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Povjerenstvo za obranu doktorskog rada:
- izv. prof. dr. sc. Sanja Fabek Uher, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- prof. dr. sc. Sandra Voća, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- prof. dr. sc. Verica Dragović-Uzelac, Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Sažetak doktorskog rada:
U konvencionalnoj poljoprivrednoj proizvodnji, sve su izraženiji negativni učinci klimatskih promjena na rast biljaka i rokove uzgoja što rezultira poremećajima opskrbe tržišta hranom, ali i nesigurnim ekonomskim položajem proizvođača. Proizvodnja u zaštićenim prostorima predstavlja rješenje u prevladavanju spomenutih izazova, a sve je popularniji i vertikalni uzgoj, posebice mladih izdanaka (eng. microgreens) biljaka koje karakterizira bogat sadržaj fitonutrijenata i bioaktivnih spojeva. Dopunsko osvjetljenje svjetlećim diodama (LED) sve se češće koristi u vertikalnom uzgoju mladih izdanaka. Cilj ovog doktorskog rada bio je optimizirati kombinaciju valne duljine i fotoperioda dopunskog osvjetljenja kojom će se postići adekvatan prinos i visoki sadržaj specijaliziranih metabolita mladih izdanaka rotkvice, mungo graha i cikle. Istraživanje je provedeno u vertikalnom sustavu uz primjenu plavog (450 nm), crvenog (620 nm) i kombiniranog LED svjetla (50:50) te fotoperioda od 12 i 16 sati. Rezultati istraživanja pokazuju značajan utjecaj testiranih faktora osvjetljenja na prinos te sadržaj pojedinih specijaliziranih metabolita. Najveći prinos mladih izdanaka svih analiziranih vrsta ostvaren je prilikom uzgoja u fotoperiodu od 12 h bez obzira na valnu duljinu osvjetljenja. Crveno monokromatsko osvjetljenje pozitivno je utjecalo na sadržaj suhe tvari, askorbinske kiseline, ukupnih klorofila i karotenoida mladih izdanaka rotkvice te askorbinske kiseline u mladim izdancima mungo graha. Plavo monokromatsko osvjetljenje pozitivno je utjecalo na sadržaj suhe tvari i ukupnih antocijana mladih izdanaka cikle, ukupnih fenola izdanaka rotkvice te ukupnih klorofila i karotenoida mladih izdanaka mungo graha. Primjena dikromatskog crveno:plavog osvjetljenja rezultirala je visokim sadržajem suhe tvari mladih izdanaka mungo graha te sadržajem askorbinske kiseline, ukupnih klorofila i ukupnih karotenoida u mladim izdancima cikle. Rezultati istraživanja pružaju smjernice za vertikalni uzgoj mladih izdanaka visokog sadržaja specijaliziranih metabolita te aktioksidacijske aktivnosti, a time i brojnih potencijalnih funkcionalnih vrijednosti.
Ključne riječi: vertikalni uzgoj, LED osvjetljenje, valna duljina, fotoperiod, microgreens, specifični sekundarni metaboliti