Novi biopolimerni materijali za održivu ishranu i očuvanje kvalitete jagodastog kultiviranog i samoniklog voća
Akronim: BIOJAGODA
Naziv natječaja: Institucionalni projekti
Izvor financiranja: Ministarstvo znanosti, obrazovanja i mladih
Uloga AFZ: koordinator
Ukupna vrijednost: 120.000,00 EUR
Financirani iznos: 120.000,00 EUR
Početak provedbe: 01.10.2025.
Završetak provedbe: 30.09.2029.
Sažetak
Jagoda je jedno od najpopularnijih i ekonomski značajnih voća širom svijeta. Osim visoke nutritivne vrijednosti i zdravstvenih benefita, kao pokrivač tla mogu smanjiti eroziju, a integracijom u mješovite sustave uzgoja poboljšavaju bioraznolikost. Predložena istraživanja će se provoditi na kultiviranom i samoniklom jagodastom voću, s posebnim naglaskom na plodove kultivirane jagode (Fragaria × ananassa) te samonikle vrste Fragaria moshata, F. vesca i F. viridis. U okviru istraživanja razvijale bi se mikročestice temeljene na biopolimerima s ciljem poboljšanja ishrane bilja, posljedičnog povećanja prinosa te
proizvodnje funkcionalne hrane. Osim što će se ispitivati učinci biopolimernih formulacija tijekom uzgoja na prinos i kvalitetu plodova, plodovi će se koristiti i za evaluaciju inovativnih
biopolimernih materijala zelene kemije. Poseban fokus bit će na razvoju jestivih omotača i premaza kao tretmana poslije berbe koji produžuje trajnost i očuvanje senzorskih svojstava, a smanjuje gubitke tijekom skladištenja i distribucije. Samonikle vrste jagoda predstavljaju alternativni izvor funkcionalne hrane, a zbog prirodne prilagodbe staništu predstavljaju potencijal za izazove uvjetovane klimatskim promjenama (suša). S obzirom na učestale klimatske promjene, utvrdit će se potencijalna distribucija samoniklih svojti jagoda u GIS okruženju na principu maksimalne entropije
Suradnici
izv. prof. dr. sc. Ivana Vitasović Kosić
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Koordinatori
prof. dr. sc. Marko Vinceković
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet