Tehnologija prerade akvatičnih organizama i mesa divljači (226344)
Course coordinator
Course description
Cilj predmeta je upoznati studente s tehnologijom prerade akvatičnih organizama i mesa divljači te pružiti praktična znanja o načinima konzerviranja i proizvodnje istih. Pored toga, studenti stječu osnovna znanja o sigurnosti, kvaliteti i zaštiti ovih proizvoda na tržištu. Predmet osposobljava studente za razumijevanje metaboličkih procesa u mesu i suvremenih tehnologija prerade akvatičnih organizama i mesa divljači uz poštivanje svih zakonski propisanih normi.
Type of course
- Diplomski studij / Ribarstvo i lovstvo (Elective course, 3 semester, 2 year)
ECTS: 6.00
English language: L1
Teaching hours: 60
Lectures: 34
Seminar: 12
Field exercises: 12
Lecturer
Associate teacher for exercises
Associate teacher for seminars
Grading
Sufficient (2):
Good (3):
Very good (4):
Excellent (5):