Proizvodnja i prerada ljekovitih i aromatičnih kultura (144335)
Course coordinator
Course description
Predmet obuhvaća 44 sata predavanja tijekom kojih će studenti steći sveobuhvatan uvid u biološka i kemijska svojstva ljekovitog i aromatičnog bilja, uključujući podjelu biljnih droga prema kemijskom sastavu odnosno prema dominantnim aktivnim tvarima. Upoznat će se s najvažnijim samoniklim vrstama kontinentalnog i mediteranskog područja Hrvatske, kao i ugroženim biljnim vrstama, njihovom tradicionalnom uporabom i potencijalom za uvođenje u poljoprivrednu proizvodnju. Predmet uključuje tehnologiju uzgoja odabranih vrsta te njihovu primjenu u različitim industrijskim sektorima, kao i primjenu ljekovitih biljaka u prirodnoj kozmetici, gdje će studenti upoznati osnovne postupke izrade pripravaka te ulogu biljnih ekstrakata, hidrolata i eteričnih ulja. Tijekom predavanja primjenjuju se metode suradničkog učenja koje potiču aktivno sudjelovanje studenata u nastavi. Kroz vježbe studenti se upoznaju s Kolekcijom ljekovitog i aromatičnog bilja te s postupcima ekstrakcije aktivnih tvari ljekovitog bilja kao i izradom kozmetičkih pripravaka. Seminari su zamišljeni na način da studenti razviju, detaljno razrade i prezentiraju vlastitu ideju, bilo da je riječ o konceptu proizvodnje, tehnološkom postupku ili izradi određenog pripravka, kao oblik primjene znanja stečenog tijekom kolegija.
Type of course
- Diplomski studij / Biljne znanosti (Elective course, 3 semester, 2 year)
- Diplomski studij / Hortikultura / Ukrasno bilje (Elective course, 3 semester, 2 year)
- Diplomski studij / Ekološka poljoprivreda i agroturizam (Elective course, 3 semester, 2 year)
ECTS: 6.00
English language: L1
E-learning: L1
Teaching hours: 60
Lectures: 44
Auditory exercises: 8
Seminar: 8
Lecturer
Associate teacher for exercises
Grading
Sufficient (2): 60-70%
Good (3): 71-80%
Very good (4): 81-90%
Excellent (5): 91-100%
General competencies
Studenti dobivaju neophodna teorijska i praktična znanja koja su temelj za uspješnu proizvodnju i preradu ljekovitih i aromatičnih kultura. Osposobljeni su za rad u različitim tvrtkama i za samostalno pokretanje proizvodnje i prerade.
Types of instruction
- Predavanja
Predavanja će se izvoditi uz pomoć PowerPoint prezentacija. Kroz pojedine tematske cjeline studenti će aktivno sudjelovati u nastavi primjenom metoda suradničkog učenja. - Auditorne vježbe
Pregled Kolekcije ljekovitog i aromatičnog bilja, herbarskih primjeraka i živih jedinki ljekovitog i aromatičnog bilja te upoznavanje s karakterističnim morfološkim obilježjima važnima za identifikaciju vrsta. - Vježbe u praktikumu
Primjena ljekovitog i aromatičnog bilja u prirodnoj kozmetici te upoznavanje s postupcima izrade pripravaka, biljnih ekstrakata, hidrolata i eteričnih ulja. - Seminari
Razvoj i prezentacija vlastite ideje temeljene na znanjima stečenima iz predmeta, kroz izradu koncepta proizvodnje, tehnološkog postupka ili izrade ljekovitog/aromatičnog pripravka.
Learning outcomes
| Learning outcome | Evaluation methods |
|---|---|
| Prepoznati, razlikovati i opisati vrste ljekovitog i aromatičnog bilja | Usmeni |
| Imenovati aktivne tvari odabranih ljekovitih i aromatičnih vrsta i navesti njihova svojstva i djelovanje | Pismeni |
| Preporučiti biljne vrste za različita staništa i upotrebu | Pismeni |
| Istražiti i procijeniti mogućnosti uvođenja samoniklih vrsta u poljoprivrednu proizvodnju, primijeniti odgovarajuću metodu razmnožavanja | Pismeni |
| Odabrati i primijeniti odgovarajuću tehnologiju proizvodnje odabranih ljekovitih i aromatičnih vrsta | Pismeni |
| Odabrati tehnologiju sušenja i dorade odabranih ljekovitih i aromatičnih vrsta i preporučiti metode prerade odabranih ljekovitih i aromatičnih vrsta | Pismeni |
| Identificirati kakvoću i opisati standarde kakvoće ljekovitih i aromatičnih vrsta | Pismeni |
Working methods
Teachers' obligations
Obveza nastavnika je održavanje predavanja te auditornih vježbi i vježbi u praktikumu te osiguravanje nastavnog materijala. Ujedno, nastavnik pruža pomoć studentima u izradi seminara osiguravanjem dostupne literature kao i stručnim i praktičnim savjetima.
Students' obligations
Obveze studenata uključuju redovito pohađanje nastave, aktivno sudjelovanje u njenom izvođenju te izrada seminarskog rada što su i preduvjeti za pristup završnom ispitu. Uz navedeno, za pristup završnom ispitu potrebno je položiti kolokviji iz prepoznavanja odabranih ljekovitih i aromatičnih biljnih vrsta
Methods of grading
| Evaluation elements | Maximum points or Share in evaluation | Grade rating scale | Grade | Direct teaching hours | Total number of average student workload | ECTS |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Usvojenost programskog sadržaja-međuispit I, pismeni | 50% |
<60% 60-70% 71-80% 81-90% 91-100% |
Insufficient (1) Sufficient (2) Good (3) Very good (4) Excellent (5) |
16 | 60 | 2 |
| Usvojenost programskog sadržaja-međuispit II, pismeni | 50% |
<60% 60-70% 71-80% 81-90% 91-100% |
Insufficient (1) Sufficient (2) Good (3) Very good (4) Excellent (5) |
36 | 90 | 3 |
| Seminarski rad | 0% | 8 | 30 | 1 | ||
| UKUPNO | 100% | 60 | 180 | 6 |
| Evaluation elements | Maximum points or Share in evaluation | Grade rating scale | Grade | Direct teaching hours | Total number of average student workload | ECTS |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Završni pismeni ispit | 100% |
<60% 60-70% 71-80% 81-90% 91-100% |
Insufficient (1) Sufficient (2) Good (3) Very good (4) Excellent (5) |
| Evaluation elements | Description | Deadline | Recoupment |
|---|---|---|---|
| Usvojenost programskog sadržaja-međuispit I, pismeni | Nakon dijela održane nastave student pristupa pismenom međuispitu I. Međuispit se sastoji od pitanja povezanih sa ishodima učenja. | U sklopu nastave. | Cjeloviti ispit tijekom redovitih ispitnih rokova. |
| Usvojenost programskog sadržaja-međuispit II, pismeni | Nakon dijela održane nastave student pristupa pismenom međuispitu II. Međuispit se sastoji od pitanja povezanih sa ishodima učenja. | U sklopu nastave. | Cjeloviti ispit tijekom redovitih ispitnih rokova. |
| Seminarski rad | Seminarski rad se izrađuje individualno ili u grupi tijekom semestra. Predaje se u elektronskom i tiskanom obliku, a usmeno se prezentira pred drugim studentima i predmetnim nastavnikom. Seminarski rad ne ulazi u konačnu ocjenu predmeta. | U sklopu nastave. | Nije moguće. |
| Završni pismeni ispit | Studenti koji ne polože međuispit I i II tijekom semestra pristupaju polaganju cjelovitog pismenog završnog ispita u previđenim ispitnim rokovima | Redoviti ispitni rokovi. |
Weekly class schedule
- Opće značajke proizvodnje ljekovitog i aromatičnog bilja (P): uvod u predmet; biljne droge, postupci ispitivanja kvalitete biljnih droga, podjela droga prema djelovanju, značaj farmakopeje u standardizaciji kvalitete, upoznavanje s osnovnim farmaceutskim oblicima.
- Samonikle ljekovite i aromatične biljne vrste (P): rasprostranjenost, biološka i kemijska svojstva (dominantne skupine aktivnih tvari) odabranih samoniklih vrsta kontinentalnog i mediteranskog dijela Hrvatske, tradicionalna upotreba.
- Upoznavanje s Kolekcijom ljekovitog i aromatičnog bilja Nacionalne banke biljnih gena RH (AV): pregled biljnih vrsta u Kolekciji, metode prikupljanja, očuvanja i održivog korištenja. Prepoznavanje ljekovitih i aromatičnih biljnih vrsta.
- Biljne droge s anorganskim i organskim tvarima, ugljikohidratima, alkaloidima, glikozidima, mastima i uljima (P): primjeri biljnih vrsta, kemijska svojstva, djelovanje i primjena
- Biljne droge s eteričnim uljima (P): kemijska svojstva, ispitivanje kvalitete eteričnih ulja, podjela eteričnih ulja (biljnih vrsta) prema dominantnim skupinama spojeva
- Biljne droge s eteričnim uljima (P): kemijska svojstva, podjela eteričnih ulja (biljnih vrsta) prema dominantnim skupinama spojeva.
- Agroekološki uvjeti i tehnološki čimbenici u uzgoju ljekovitih i aromatičnih kultura (P): opis ključnih agroekoloških čimbenika koji određuju uspješnu proizvodnju ljekovitog i aromatičnog bilja, odabir kultivara, odabir parcela, plodored, obrada tla, sjetva i sadnja, gnojidba, njega usjeva, ekološka zaštita od štetočinja, žetva i berba.
- Ugrožene ljekovite i aromatične biljne vrste (P): prednosti prikupljanja/uzgoja ljekovitog i aromatičnog bilja, zakonodavstvo u prikupljanju samoniklog bilja, ugrožene i strogo zaštićene vrste, tehnologija i mogućnosti uzgoja ugroženih ljekovitih i aromatičnih biljnih vrsta
- Tehnologija uzgoja (P): izbor kultivara, odabir parcela, plodored, obrada tla, sjetva i sadnja, gnojidba, njega usjeva, ekološka zaštita od štetočinja, žetva i berba odabranih ljekovitih i aromatičnih biljnih vrsta.
- Ljekovite i aromatične biljne vrste u izradi prirodne kozmetike, egzotični začini (P): pregled ljekovitih i aromatičnih vrsta koje su koriste u kozmetičkoj industriji, pregled egzotičnih začinskih biljnih vrsta, mogućnosti uzgoja i primjena u prehrambenoj industriji.
- Dorada ljekovitog i aromatičnog bilja; važnosti i zadaci dorade (P)
- Prerada ljekovitog i aromatičnog bilja; važnosti i zadaci prerade (P)
- Ljekovite i aromatične biljne vrste u izradi prirodne kozmetike (PK): upoznavanje sa sirovinama i postupcima proizvodnje kozmetičkih pripravka.
- Izlaganje seminara (S)
- Izlaganje seminara (S)
Obligatory literature
- Kuštrak D. (2005). Farmakognozija – Fitofarmacija. Golden marketing – Tehnička knjiga, Zagreb.
- Pliestić, S. (2018). Strojevi, uređaji i oprema u doradi i preradi ljekovitog i aromatičnog bilja, Priručnik XIV. dopunjeno izdanje, Pučko otvoreno učilište (POU) Samobor
- Stepanović B., Radanović D., Turšić I., Nemčević N., Ivanec J. (2009). Uzgoj ljekovitog i aromatičnog bilja. Jan-Spider d.o.o., Pitomača.
- Šilješ I., Grozdanić Đ., Grgesina I. (1992). Poznavanje, uzgoj i prerada ljekovitog bilja. Školska knjiga, Zagreb.
Recommended literature
- Glavaš M. (2019). Enciklopedija domaćeg ljekovitog bilja. Naklada Ceres, Zagreb.
- Grdinić V., Kremer D. (2009). Ljekovito bilje i ljekovite droge: farmakoterapijski, botanički i farmaceutski podaci, Hrvatska ljekarnička komora, Zagreb.
- Houdret J. (2002). Ljekovito bilje: uzgoj i uporaba. Dušević & Krštovnik, Rijeka.
- Marković S. (2005). Fitoaromaterapija: monografije esencijalnih ulja i ljekovitih biljaka : temelji fitoaromaterapije. Centar Cedrus Zagreb.
- Toplak Galle K. (2009). Domaće ljekovito bilje, Mozaik knjiga, Zagreb.
- Worwood V. A. (1991). The Complete Book of Essential Oils and Aromatherapy. New World Library, Novato, CA.
Similar course at related universities
- Cultivation of Medicinal and Aromatic Plants, Biotehniška fakulteta, Ljubljana