Proizvodnja i prerada mlijeka (120.00 ECTS)
Objective of the Study programme
Cilj diplomskog studija Proizvodnja i prerada mlijeka je nastavnim procesom i nastavnim sadržajem omogućiti studentima stjecanje kompetencija potrebnih za rad na različitim poslovima u području mljekarstva. Nakon uspješno završenog studija kompetencije studenata definirane specifičnim ciljem ogledaju se kroz slijedeće sposobnosti: prepoznavanja problema i predlaganja društveno i etički odgovornih rješenja u područjima koja uključuju sustav proizvodnje mlijeka, tehnologiju prerade mlijeka, sustav osiguranja kvalitete proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda, primijene stečenih znanja i vještina u novim ili nepoznatim situacijama u širem području mljekarske struke, stjecanja novih znanstvenih spoznaja i prilagodbe stečenih znanja i vještina za stvaranje novih ideja potrebnih za ravnopravno sudjelovanje u timskom radu u procesima razvoja novih tehnologija i proizvoda, korištenja stečenih znanja i vještine za rad na poslovima rukovođenja u proizvodnom pogonu ili kontrolnim laboratorijima ili tijelima državnog sustava kontrole hrane, planiranja, organiziranja i vođenja proizvodnje mlijeka na farmi i u industrijskim uvjetima tehnologije proizvodnje konzumnog mlijeka, fermentiranih mlijeka, vrhnja, maslaca i sira, integracije pojedinih segmenata proizvodnje i prerade mlijeka u jedinstvenu gospodarski opravdanu cjelinu. Također, specifični cilj osigurava završenim studentima razinu znanja i vještina iz područja mljekarstva nužnih za: samozapošljavanje, poslove stručnog suradnika u poljoprivrednim savjetodavnim službama, istraživačkim ustanovama, tijelima državne poljoprivredne uprave i cjeloživotno obrazovanje i/ili nastavak školovanja na trećoj razini studija.
Academic title
Magistar/magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka
(mag. ing. agr.)
| 1 semester, 1 year | |||
|---|---|---|---|
| ECTS | Compulsory course => Required number of ECTS credits: 33.00 |
@ | Teach. hrs |
| 3.00 | Biologija laktacije (144558) Salajpal, K. |
R1 | 30 (25+5+0) |
| 6.00 | Biometrika i planiranje istraživanja na životinjama (226252) Džidić, A.; Ferenčaković, M. |
R1 | 60 (30+30+0) |
| 6.00 | Hranidba preživača (144503) Kiš, G. |
R1 | 60 (38+18+4) |
| 6.00 | Kemija i fizika mlijeka (169504) Mikulec, N. |
R1 | 60 (30+26+4) |
| 6.00 | Mljekarska mikrobiologija (144559) Bendelja Ljoljić, D. |
R1 | 60 (30+20+10) |
| 6.00 | Proizvodnja kravljeg mlijeka (144560) Ivanković, A. |
R1 | 60 (47+5+8) |
| 2 semester, 1 year | |||
|---|---|---|---|
| ECTS | Compulsory course => Required number of ECTS credits: 20.00 |
@ | Teach. hrs |
| 6.00 | Biokemija i tehnologija zrenja sireva (226333) Kalit, S. |
R2 | 60 (40+16+4) |
| 2.00 | Diplomski rad - seminar (160350) Habuš Jerčić, I. |
R1 | 20 (0+0+20) |
| 6.00 | Proizvodnja ovčjeg i kozjeg mlijeka (144512) Prpić, Z. |
R1 | 60 (40+14+6) |
| 6.00 | Sirarstvo (226334) Kalit, S. |
R2 | 60 (36+16+8) |
| ECTS | Elective course: Group 14500 => Required number of ECTS credits: at least 6.00 |
@ | Teach. hrs |
| 3.00 | Biokemija - odabrana poglavlja (26142) Jalšenjak, N. |
R1 | 30 (30+0+0) |
| 6.00 | Europska unija i zajednička poljoprivredna politika (226236) Kovačićek, T. |
R1 | 60 (32+0+28) |
| 6.00 | Izvorne pasmine i njihova zaštita (157048) Mioč, B. |
R1 | 60 (48+8+4) |
| 6.00 | Sigurnost hrane (250950) Tudor Kalit, M. |
R3 | 60 (34+18+8) |
| 6.00 | Tehnika proizvodnje hrane za životinje (144506) Matin, A. |
R1 | 60 (44+12+4) |
| 3 semester, 2 year | |||
|---|---|---|---|
| ECTS | Compulsory course => Required number of ECTS credits: 15.00 |
@ | Teach. hrs |
| 5.00 | Fermentirana mlijeka (269237) Dolenčić Špehar, I. |
R1 | 60 (32+18+10) |
| 4.00 | Stručna praksa - Proizvodnja i prerada mlijeka (251038) Tudor Kalit, M. |
120 (0+120+0) |
|
| 2.00 | Stručni projekt - Proizvodnja i prerada mlijeka (251039) Tudor Kalit, M. |
30 (0+0+30) |
|
| 4.00 | Tehnologija proizvodnje vrhnja, maslaca i mliječnih deserata (269238) Dolenčić Špehar, I. |
R1 | 60 (42+8+10) |
| ECTS | Elective course: Group 14501 => Required number of ECTS credits: at least 8.00 |
@ | Teach. hrs |
| 4.00 | Genotipovi i selekcija u proizvodnji mlijeka (269253) Kelava Ugarković, N. |
R1 | 60 (40+16+3) |
| 4.00 | Senzorno ocjenjivanje mlijeka i mliječnih proizvoda (269263) Mikulec, N. |
R1 | 60 (22+26+12) |
| 4.00 | Tehnologija proizvodnje sladoleda (269266) Tudor Kalit, M. |
R3 | 60 (38+18+4) |
| 4.00 | Tehnologije i tehnički procesi u proizvodnji mlijeka i mesa (269261) Salajpal, K. |
R1 | 60 (38+22+0) |
| 4.00 | Zdravstveni aspekti proizvodnje mesa i mlijeka (269271) Kostelić, A. |
60 (40+20+0) |
|
| ECTS | Elective course: Group 14503 => Required number of ECTS credits: max 6.00 |
@ | Teach. hrs |
| 6.00 | Laboratorijska tehnologija (169202) Mikulec, N. |
R1 | 60 (28+28+4) |
| 6.00 | Proizvodnja mlijeka i mesa kopitara (144553) Ramljak, J. |
R1 | 60 (40+14+6) |
| 4 semester, 2 year | |||
|---|---|---|---|
| ECTS | Compulsory course => Required number of ECTS credits: 28.00 |
@ | Teach. hrs |
| 28.00 | Diplomski rad - Proizvodnja i prerada mlijeka (169304) |
0 (0+0+0) |
|
| ECTS | Elective course: Group 14502 | @ | Teach. hrs |
| 6.00 | Marketing u poljoprivredi (132792) Kovačić, D. |
R1 | 60 (41+0+19) |