Prerada stolnog grožđa
istraživačka (stručna) grupa koja djeluje u sklopu izvannastavnih aktivnosti

Što radimo?

• ampelotehnički zahvati u vinogradu stolnih sorti grožđa na VVP Jazbina namijenjenih preradi
• berba i priprema stolnih sorti grožđa za preradu
• proizvodnja proizvoda od sorti stolnog grožđa: suhe grožđice (optimizacija tehnologije sušenja); džem (odabir opreme i recepture); svježi sok (odabir opreme i parametara toplinskog tretmana). Postupci pakiranja i odabira ambalaže
• kontrola kvalitete sirovine i gotovog proizvoda (kemijske analize i laboratorijski rad)
• kreiranje vizualnog identiteta konačnog proizvoda
• sudjelovanje na promotivnim danima Agronomskog fakulteta

Kontakt: