Obrana specijalističkog rada :: Maja Lipovšćak Garvanović, mag. ing. agr.
Utjecaj stadija i redoslijeda laktacije na broj somatskih stanica i njihova povezanost s količinom i kvalitetom mlijeka u mliječnih krava
29.11.2024. :: 10:00 sati :: Zavod za Mljekarstvo, II. Paviljon
Mentor specijalističkog rada
- izv. prof. dr. sc. Nataša Mikulec
Povjerenstvo za obranu specijalističkog rada
- izv. prof. dr. sc. Nataša Mikulec, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- doc. dr. sc. Darija Bendelja Ljoljić, Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- prof. dr. sc. Nevijo Zdolec, Sveučilište u Zagrebu Veterinarski fakultet
Sažetak specijalističkog rada:
Somatske stanice važan su pokazatelj zdravlja vimena i prisutnosti mastitisa, čije rano otkrivanje osigurava očuvanje zdravlja mliječnih krava i optimalnu proizvodnju mlijeka. Istraživanje je provedeno na 598 holstein krava uzgojenih na istoj farmi, analizirajući broj somatskih stanica (SS), udio diferenciranih somatskih stanica (DSS), dnevnu količinu mlijeka, njegov kemijski sastav, stadij i redoslijed laktacije te sezonu. Cilj je bio utvrditi kako stadij i redoslijed laktacije te sezona utječu na SS, DSS i kvalitativne karakteristike mlijeka (suha tvar, mast, proteini, laktoza). Analiza je pokazala da je krajem laktacije zabilježen najveći broj SS, dok se količina mlijeka povećavala do četvrte laktacije, a potom smanjivala. U višim laktacijama udio sastojaka mlijeka opadao je, osim laktoze koja je rasla. Udjeli polimorfonuklearnih neutrofila (PMN) i limfocita (LYMF) povećavali su se do četvrte laktacije, nakon čega su padali, dok je udio makrofaga pokazivao suprotan trend. Rezultati ukazuju na važnost ranog otkrivanja mastitisa za smanjenje potrebe za antibioticima i troškova liječenja, uz poboljšanje kemijskog sastava mlijeka i njegove tržišne vrijednosti. Poznavanje sezonskih i laktacijskih oscilacija ključno je za modernizaciju mljekarske industrije u Hrvatskoj.
Ključne riječi: laktacija, kemijski sastav mlijeka, sezona, somatske stanice, kvaliteta mlijeka