Tehnologija prerade akvatičnih organizama i mesa divljači (226344)
Nositelj predmeta
Opis predmeta
Cilj predmeta je upoznati studente s tehnologijom prerade akvatičnih organizama i mesa divljači te pružiti praktična znanja o načinima konzerviranja i proizvodnje istih. Pored toga, studenti stječu osnovna znanja o sigurnosti, kvaliteti i zaštiti ovih proizvoda na tržištu. Predmet osposobljava studente za razumijevanje metaboličkih procesa u mesu i suvremenih tehnologija prerade akvatičnih organizama i mesa divljači uz poštivanje svih zakonski propisanih normi.
Vrsta predmeta
- Diplomski studij / Ribarstvo i lovstvo (Izborni predmet, 3. semestar, 2. godina)
ECTS: 6.00
Engleski jezik: R1
Sati nastave: 60
Predavanja: 34
Seminar: 12
Terenske vježbe: 12
Izvođač predavanja
Izvođač vježbi
Izvođač seminara
Ocjenjivanje
Dovoljan (2):
Dobar (3):
Vrlo dobar (4):
Izvrstan (5):