prof. dr. sc. Neven Antunac

prof. dr. sc. Neven Antunac

Redoviti profesor u trajnom zvanju
Odsjek za animalne znanosti
Zavod za mljekarstvo
Lokacija ureda: 2. paviljon, 1 kat, broj sobe 022
Telefon/Mobitel: +385 1 239 3847
Email: antunac ( at ) agr.hr
Jezik komuniciranja: hrvatski, engleski
Termin konzultacija: petak od 11 do 12 sati

Akademske kvalifikacije

  • 1989 - 1994: doktor biotehničkih znanosti
  • 1985 - 1989: magistar biotehničkih znanosti
  • 1977 - 1982: diplomirani inženjer poljoprivrede

Radno iskustvo

  • 1983 - : Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

Nastava

Znanstveni interesi

  • vrste mlijeka i njihova kvaliteta (kravlje, kozje, ovčje, mlijeko kobila i magarica)
  • senzorska ocjena mlijeka i mliječnih proizvoda
  • sustav upravljanja kvalitetom (SUK), prema normi HRN EN ISO/IEC 17025

Usavršavanja

  • 06.10.2017. - 07.10.2017.: CROLAB - Udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
    13. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2017. Poreč.
  • 30.05.2017. - 02.06.2017.: Pomurski sajam (stručno)
    55. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2017. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 09.11.2016. - 12.11.2016.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
    42. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
  • 19.10.2016. - 22.10.2016.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
    12. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2016. Vinkovci.
  • 31.05.2016. - 03.05.2016.: Pomurski sajam (stručno)
    54. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2016. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 02.06.2015. - 05.06.2015.: Pomurski sajam (stručno)
    53. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2015. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 21.04.2015. - 22.04.2015.: Poljoprivredni sajam, Novi Sad (stručno)
    82. Poljoprivredni sajam u Novom sadu, Srbija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 09.11.2014. - 11.11.2014.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
    41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
  • 15.10.2014. - 18.10.2014.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
    10. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2014. Šibenik.
  • 03.06.2014. - 05.06.2014.: Pomurski sajam (stručno)
    52. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2014. Gornja Radgona, Slovenija.
    Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
  • 08.11.2013. - 09.11.2013.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
    9. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2013. Opatija.
  • 21.10.2012. - 24.10.2012.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
    41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
  • 10.10.2012. - 13.10.2012.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
    9. konferencija: Kompetentnost laboratorija 2012. Šibenik.

Projekti

znanstveni

Naziv projekta Izvor financiranja Trajanje Uloga AFZ
Potencijal mikroinkapsulacije u proizvodnji sireva Operativni program konkurentnost i kohezija 2014.-2020. 20.12.2019. - 20.12.2022. koordinator
Standardizacija tradicionalnih sireva Hrvatske i Crne Gore MZOS 01.01.2013. - 31.12.2014. koordinator
Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira MZOS 01.01.2007. - 31.12.2013. koordinator
Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite MZOS 01.01.2007. - 31.12.2013. koordinator

stručni

Naziv projekta Izvor financiranja Trajanje Uloga AFZ
Unaprjeđenje tehnologije proizvodnje kozjeg mlijeka utvrđivanjem fiziološke granice koncentracije uree VIP - Vijeće za istraživanja u poljoprivredi 01.07.2014. - 01.07.2015. koordinator

sveučilišna potpora

Naziv projekta Izvor financiranja Trajanje Uloga AFZ
Optimizacija temperature toplinske obrade mlijeka za proizvodnju ovčjeg jogurta Sveučilište u Zagrebu 01.01.2017. - 31.12.2017. koordinator
Arheogenetika goveda u Hrvatskoj; ekstrakcija i priprema aDNA do sekvenciranja Sveučilište u Zagrebu 01.01.2016. - 31.12.2016. koordinator
Koagulacijska svojstva kozjeg mlijeka ovisno o koncentraciji uree Sveučilište u Zagrebu 01.01.2015. - 31.12.2015. koordinator
Zaštita, planiranje i upravljanje ruralnim krajobrazom Republike Hrvatske Nacionalni 01.10.2013. - 30.06.2014. koordinator

Publikacije

  • Zamberlin, Š., Antunac, N., Havranek, J., Samaržija, D. (2012) Mineral elements in milk and dairy products, 62, 111-125.
  • Bendelja, D., Prpić, Z., Mikulec, N., Ivkić, Z., Havranek, J., Antunac, N. (2011)
    Milk urea concentration in Holstein and Simmental cows, 61, 45-55.
  • Mikulec, N., Kalit, S., Havranek, J., Antunac, N., Horvat, I., Prpić, Z. (2008)
    Characteristics of traditional Croatian ewe's cheese from the island Krk, 61, 126-132.
  • Antunac, N., Mioč, B., Pavić, V., Lukač Havranek, J., Samaržija, D. (2002) The effect of stage of lactation on milk quantity and number of somatic cells in sheep milk, 57, 310-311.
  • Pavić, V., Antunac, N., Mioč, B., Ivanković, A., Lukač-Havranek, J. (2002) Influence of stage of lactation on chemical composition and physical properties of sheep milk 47, 80-84.
  • Antunac, N., Samaržija, D., Lukač- Havranek, J., Pavić, V., Mioč, B. (2001) Effects of stage and number of lactation on the chemical composition of goat milk, 46, 548-553.

Bibliografija (CROSBI): https://www.bib.irb.hr/pregled/znanstvenici/118470?w_mentor=1

Google Scholar: https://scholar.google.hr/citations?hl=en&pli=1&user=ypyf22UAAAAJ

Ostale znanstvene i stručne aktivnosti

  • 2012 - 2015: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Predstojnik Zavoda za mljekarstvo
    Predstojnik Zavoda za mljekarstvo
  • 2008 - 2015: CROLAB-Udruga hrvatski laboratoriji,
    Član Upravnog odbora
  • 2010 - 2014: Hrvatski zavod za norme,
    TO HZN/TO 566 Poljoprivreda i hrana. Mlijeko i mliječni proizvodi.
    Predsjednik Tehničkog odbora
  • 2002 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
    Član Uredničkog odbora časopisa Mljekarstvo
  • 2002 - 2012: Hrvatska mljekarska udruga,
    Predsjednik Upravnog odbora
  • 2002 - 2012: Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo
    Rukovoditelj Referentnog laboratorija za mlijeko, akreditiranog prema normi HRN EN ISO/IEC 17025.
  • 1982 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
    Član HMU

Prijava djelatnika

Mrežna stranica koristi kolačiće (cookies). Kolačiće upotrebljavamo kako bismo personalizirali sadržaj i oglase, omogućili značajke društvenih medija i analizirali promet. Isto tako, podatke o vašoj upotrebi naše web-lokacije dijelimo s partnerima za društvene medije, oglašavanje i analizu, a oni ih mogu kombinirati s drugim podacima koje ste im pružili ili koje su prikupili dok ste upotrebljavali njihove usluge. Nastavkom korištenja naših internetskih stranica vi prihvaćate našu upotrebu kolačića. Polica privatnosti.