prof. dr. sc. Neven Antunac

• 1989 - 1994: doktor biotehničkih znanosti
• 1985 - 1989: magistar biotehničkih znanosti
• 1977 - 1982: diplomirani inženjer poljoprivrede

• 1983 - : Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

• Kemija i fizika mlijeka (169504)
• Istraživanja u mljekarskoj znanosti (173774)
• Mlijeko i mliječni proizvodi (185432)
• Laboratorijska tehnologija (169202)
• Senzorno ocjenjivanje mlijeka i mliječnih proizvoda (185570)
• Proizvodnja mlijeka i mesa kopitara (144553)
• Mlijeko - od farme do mljekare (246712)

• vrste mlijeka i njihova kvaliteta (kravlje, kozje, ovčje, mlijeko kobila i magarica)
• senzorska ocjena mlijeka i mliječnih proizvoda
• sustav upravljanja kvalitetom (SUK), prema normi HRN EN ISO/IEC 17025

• 06.10.2017. - 07.10.2017.: CROLAB - Udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
  13. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2017. Poreč.
• 30.05.2017. - 02.06.2017.: Pomurski sajam (stručno)
  55. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2017. Gornja Radgona, Slovenija.
  Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
• 09.11.2016. - 12.11.2016.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
  42. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
• 19.10.2016. - 22.10.2016.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
  12. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2016. Vinkovci.
• 31.05.2016. - 03.05.2016.: Pomurski sajam (stručno)
  54. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2016. Gornja Radgona, Slovenija.
  Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
• 02.06.2015. - 05.06.2015.: Pomurski sajam (stručno)
  53. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2015. Gornja Radgona, Slovenija.
  Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
• 21.04.2015. - 22.04.2015.: Poljoprivredni sajam, Novi Sad (stručno)
  82. Poljoprivredni sajam u Novom sadu, Srbija.
  Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
• 09.11.2014. - 11.11.2014.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
  41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
• 15.10.2014. - 18.10.2014.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
  10. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2014. Šibenik.
• 03.06.2014. - 05.06.2014.: Pomurski sajam (stručno)
  52. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2014. Gornja Radgona, Slovenija.
  Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda.
• 08.11.2013. - 09.11.2013.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
  9. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2013. Opatija.
• 21.10.2012. - 24.10.2012.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
  41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran.
• 10.10.2012. - 13.10.2012.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
  9. konferencija: Kompetentnost laboratorija 2012. Šibenik.

znanstveni

Naziv projekta	Izvor financiranja	Trajanje	Uloga AFZ
Potencijal mikroinkapsulacije u proizvodnji sireva	Operativni program konkurentnost i kohezija 2014.-2020.	20.12.2019. - 20.12.2022.	koordinator
Standardizacija tradicionalnih sireva Hrvatske i Crne Gore	MZOS	01.01.2013. - 31.12.2014.	koordinator
Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira	MZOS	01.01.2007. - 31.12.2013.	koordinator
Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite	MZOS	01.01.2007. - 31.12.2013.	koordinator

stručni

Naziv projekta	Izvor financiranja	Trajanje	Uloga AFZ
Unaprjeđenje tehnologije proizvodnje kozjeg mlijeka utvrđivanjem fiziološke granice koncentracije uree	VIP - Vijeće za istraživanja u poljoprivredi	01.07.2014. - 01.07.2015.	koordinator

sveučilišna potpora

Naziv projekta	Izvor financiranja	Trajanje	Uloga AFZ
Optimizacija temperature toplinske obrade mlijeka za proizvodnju ovčjeg jogurta	Sveučilište u Zagrebu	01.01.2017. - 31.12.2017.	koordinator
Arheogenetika goveda u Hrvatskoj; ekstrakcija i priprema aDNA do sekvenciranja	Sveučilište u Zagrebu	01.01.2016. - 31.12.2016.	koordinator
Koagulacijska svojstva kozjeg mlijeka ovisno o koncentraciji uree	Sveučilište u Zagrebu	01.01.2015. - 31.12.2015.	koordinator
Zaštita, planiranje i upravljanje ruralnim krajobrazom Republike Hrvatske	Nacionalni	01.10.2013. - 30.06.2014.	koordinator

• Zamberlin, Š., Antunac, N., Havranek, J., Samaržija, D. (2012) Mineral elements in milk and dairy products, 62, 111-125.
• Bendelja, D., Prpić, Z., Mikulec, N., Ivkić, Z., Havranek, J., Antunac, N. (2011)
  Milk urea concentration in Holstein and Simmental cows, 61, 45-55.
• Mikulec, N., Kalit, S., Havranek, J., Antunac, N., Horvat, I., Prpić, Z. (2008)
  Characteristics of traditional Croatian ewe's cheese from the island Krk, 61, 126-132.
• Antunac, N., Mioč, B., Pavić, V., Lukač Havranek, J., Samaržija, D. (2002) The effect of stage of lactation on milk quantity and number of somatic cells in sheep milk, 57, 310-311.
• Pavić, V., Antunac, N., Mioč, B., Ivanković, A., Lukač-Havranek, J. (2002) Influence of stage of lactation on chemical composition and physical properties of sheep milk 47, 80-84.
• Antunac, N., Samaržija, D., Lukač- Havranek, J., Pavić, V., Mioč, B. (2001) Effects of stage and number of lactation on the chemical composition of goat milk, 46, 548-553.

Bibliografija (CROSBI): https://www.bib.irb.hr/pregled/znanstvenici/118470?w_mentor=1

Google Scholar: https://scholar.google.hr/citations?hl=en&pli=1&user=ypyf22UAAAAJ

• 2012 - 2015: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Predstojnik Zavoda za mljekarstvo
  Predstojnik Zavoda za mljekarstvo
• 2008 - 2015: CROLAB-Udruga hrvatski laboratoriji,
  Član Upravnog odbora
• 2010 - 2014: Hrvatski zavod za norme,
  TO HZN/TO 566 Poljoprivreda i hrana. Mlijeko i mliječni proizvodi.
  Predsjednik Tehničkog odbora
• 2002 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
  Član Uredničkog odbora časopisa Mljekarstvo
• 2002 - 2012: Hrvatska mljekarska udruga,
  Predsjednik Upravnog odbora
• 2002 - 2012: Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo
  Rukovoditelj Referentnog laboratorija za mlijeko, akreditiranog prema normi HRN EN ISO/IEC 17025.
• 1982 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
  Član HMU