prof. dr. sc. Neven Antunac

Redoviti profesor u trajnom zvanju
Odsjek za animalne znanosti
Zavod za mljekarstvo
Lokacija ureda: 2. paviljon, 1 kat, broj sobe 022
Telefon/Mobitel: +385 1 239 3847
Email: antunac ( at ) agr.hr
Jezik komuniciranja: hrvatski, engleski
Termin konzultacija: petak od 11 do 12 sati
Akademske kvalifikacije
- 1989 - 1994: doktor biotehničkih znanosti
- 1985 - 1989: magistar biotehničkih znanosti
- 1977 - 1982: diplomirani inženjer poljoprivrede
Radno iskustvo
- 1983 - : Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Nastava
- Kemija i fizika mlijeka (169504)
- Istraživanja u mljekarskoj znanosti (173774)
- Mlijeko i mliječni proizvodi (185432)
- Laboratorijska tehnologija (169202)
- Senzorno ocjenjivanje mlijeka i mliječnih proizvoda (185570)
- Proizvodnja mlijeka i mesa kopitara (144553)
- Mlijeko - od farme do mljekare (246712)
Znanstveni interesi
- vrste mlijeka i njihova kvaliteta (kravlje, kozje, ovčje, mlijeko kobila i magarica)
- senzorska ocjena mlijeka i mliječnih proizvoda
- sustav upravljanja kvalitetom (SUK), prema normi HRN EN ISO/IEC 17025
Usavršavanja
- 06.10.2017. - 07.10.2017.: CROLAB - Udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
13. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2017. Poreč. - 30.05.2017. - 02.06.2017.: Pomurski sajam (stručno)
55. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2017. Gornja Radgona, Slovenija.
Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda. - 09.11.2016. - 12.11.2016.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
42. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran. - 19.10.2016. - 22.10.2016.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
12. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2016. Vinkovci. - 31.05.2016. - 03.05.2016.: Pomurski sajam (stručno)
54. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2016. Gornja Radgona, Slovenija.
Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda. - 02.06.2015. - 05.06.2015.: Pomurski sajam (stručno)
53. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2015. Gornja Radgona, Slovenija.
Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda. - 21.04.2015. - 22.04.2015.: Poljoprivredni sajam, Novi Sad (stručno)
82. Poljoprivredni sajam u Novom sadu, Srbija.
Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda. - 09.11.2014. - 11.11.2014.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran. - 15.10.2014. - 18.10.2014.: CROLAB - udruga hrvatski laboratoriji (stručno)
10. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2014. Šibenik. - 03.06.2014. - 05.06.2014.: Pomurski sajam (stručno)
52. Mednarodni kmetijsko živelski sejem AGRO 2014. Gornja Radgona, Slovenija.
Član povjerenstva za ocjenjivanje senzorske kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda. - 08.11.2013. - 09.11.2013.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
9. međunarodna konferencija: Kompetentnost laboratorija 2013. Opatija. - 21.10.2012. - 24.10.2012.: Hrvatska mljekarska udruga (znanstveno)
41. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Lovran. - 10.10.2012. - 13.10.2012.: CROLAB - hrvatski laboratoriji (stručno)
9. konferencija: Kompetentnost laboratorija 2012. Šibenik.
Projekti
znanstveni
Naziv projekta | Izvor financiranja | Trajanje | Uloga AFZ |
---|---|---|---|
Potencijal mikroinkapsulacije u proizvodnji sireva | Operativni program konkurentnost i kohezija 2014.-2020. | 20.12.2019. - 20.12.2022. | koordinator |
Standardizacija tradicionalnih sireva Hrvatske i Crne Gore | MZOS | 01.01.2013. - 31.12.2014. | koordinator |
Elementi ekološke proizvodnje i analitičke metode za dokazivanje izvornosti sira | MZOS | 01.01.2007. - 31.12.2013. | koordinator |
Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite | MZOS | 01.01.2007. - 31.12.2013. | koordinator |
stručni
Naziv projekta | Izvor financiranja | Trajanje | Uloga AFZ |
---|---|---|---|
Unaprjeđenje tehnologije proizvodnje kozjeg mlijeka utvrđivanjem fiziološke granice koncentracije uree | VIP - Vijeće za istraživanja u poljoprivredi | 01.07.2014. - 01.07.2015. | koordinator |
sveučilišna potpora
Naziv projekta | Izvor financiranja | Trajanje | Uloga AFZ |
---|---|---|---|
Optimizacija temperature toplinske obrade mlijeka za proizvodnju ovčjeg jogurta | Sveučilište u Zagrebu | 01.01.2017. - 31.12.2017. | koordinator |
Arheogenetika goveda u Hrvatskoj; ekstrakcija i priprema aDNA do sekvenciranja | Sveučilište u Zagrebu | 01.01.2016. - 31.12.2016. | koordinator |
Koagulacijska svojstva kozjeg mlijeka ovisno o koncentraciji uree | Sveučilište u Zagrebu | 01.01.2015. - 31.12.2015. | koordinator |
Zaštita, planiranje i upravljanje ruralnim krajobrazom Republike Hrvatske | Nacionalni | 01.10.2013. - 30.06.2014. | koordinator |
Publikacije
- Zamberlin, Š., Antunac, N., Havranek, J., Samaržija, D. (2012) Mineral elements in milk and dairy products, 62, 111-125.
- Bendelja, D., Prpić, Z., Mikulec, N., Ivkić, Z., Havranek, J., Antunac, N. (2011)
Milk urea concentration in Holstein and Simmental cows, 61, 45-55. - Mikulec, N., Kalit, S., Havranek, J., Antunac, N., Horvat, I., Prpić, Z. (2008)
Characteristics of traditional Croatian ewe's cheese from the island Krk, 61, 126-132. - Antunac, N., Mioč, B., Pavić, V., Lukač Havranek, J., Samaržija, D. (2002) The effect of stage of lactation on milk quantity and number of somatic cells in sheep milk, 57, 310-311.
- Pavić, V., Antunac, N., Mioč, B., Ivanković, A., Lukač-Havranek, J. (2002) Influence of stage of lactation on chemical composition and physical properties of sheep milk 47, 80-84.
- Antunac, N., Samaržija, D., Lukač- Havranek, J., Pavić, V., Mioč, B. (2001) Effects of stage and number of lactation on the chemical composition of goat milk, 46, 548-553.
Bibliografija (CROSBI): https://www.bib.irb.hr/pregled/znanstvenici/118470?w_mentor=1
Google Scholar: https://scholar.google.hr/citations?hl=en&pli=1&user=ypyf22UAAAAJ
Ostale znanstvene i stručne aktivnosti
- 2012 - 2015: Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Predstojnik Zavoda za mljekarstvo
Predstojnik Zavoda za mljekarstvo - 2008 - 2015: CROLAB-Udruga hrvatski laboratoriji,
Član Upravnog odbora - 2010 - 2014: Hrvatski zavod za norme,
TO HZN/TO 566 Poljoprivreda i hrana. Mlijeko i mliječni proizvodi.
Predsjednik Tehničkog odbora - 2002 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
Član Uredničkog odbora časopisa Mljekarstvo - 2002 - 2012: Hrvatska mljekarska udruga,
Predsjednik Upravnog odbora - 2002 - 2012: Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo
Rukovoditelj Referentnog laboratorija za mlijeko, akreditiranog prema normi HRN EN ISO/IEC 17025. - 1982 - 2017: Hrvatska mljekarska udruga,
Član HMU