Biotehnologija gljiva (178653)
Nositelj predmeta
Opis predmeta
Gljive su iznimno važna skupina organizama značajne nutritivne, farmaceutske i ekološke vrijednosti. Svijet u kojem živimo postaje sve napučeniji i zagađeniji, a rastuća populacija ljudskog stanovništva dovodi do potrebe za novim materijalima, sirovinama, lijekovima, kvalitetnijom hranom i vodom što u konačnici dovodi do razvoja brojnih biotehnoloških procesa. Primjena gljiva u biotehnologiji ima važnu ulogu u provođenju brojnih procesa na ekonomičniji i ekološki prihvatljiviji način. Stoga je cilj kroz ovaj modul upoznati studente sa gljivama koje posjeduju velik broj primjenjivih i potencijalno iskoristivih svojstva u biotehnologiji od kojih se posebno ističu antibakterijska, antivirusna, imuno-modulacijska i insekticidna svojstva uz sposobnost akumulacije teških metala i razgradnje kompleksnih spojeva (PHA):
Vrsta predmeta
- Poslijediplomski studij / Poljoprivredne znanosti (Izborni predmet, 1. semestar, 1. godina)
ECTS: 6.00
Engleski jezik: R1
E-učenje: R2
Sati nastave: 30
Predavanja: 16
Auditorne vježbe: 8
Seminar: 6
Ocjenjivanje
Dovoljan (2): 60-70%
Dobar (3): 71-80%
Vrlo dobar (4): 81-90%
Izvrstan (5): 91%
Uvjeti za dobivanje potpisa
Pohađanje predavanja
Seminarski rad
Aktivno sudjelovanje na vježbama
Opće kompetencije
Spoznaje anatomskih i fizioloških specifičnosti gljiva, njihove temeljne odlike i različitosti u usporedbi s ostalim živim orgaizmima te mogućnosti uporabe istih u zaštiti ekosustava.
Oblici nastave
- Predavanja
- Provjere znanja
- Auditorne vježbe
- Konzultacije
- Seminari
Ishodi učenja i način provjere
| Ishod učenja | Način provjere |
|---|---|
| Kritički analizirati ishranu i metabolizam gljiva te njihovu važnost u ekosustavu | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
| Valorizirati važnost upotrebe gljiva u proizvodnju hrane i energije te razgradnji otpada i detoksikaciji okoliša | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
| Predvidjeti, istražiti i utvrditi stanje ekosustava | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
| Objasniti i prikazati izvore i ponašanje polutanata ekosutavu | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
| Prikazati biotehnološke metode primjenom gljiva u šumarstvu, drvnoj, tekstilnoj i farmaceutskoj industriji, ekologiji okoliša | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
| Identificirati i riješiti praktične probleme primjenom određenih vrsta gljiva | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
| Kreirati ili sudjelovati u kreiranju strateških i operativnih dokumenata iz domene biotehnologije gljiva i zaštite okoliša | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
| Prikazati mogućnosti primjene gljiva bijelog truljenja u industriji | Rasprave tijekom predavanja, seminarski rad i usmeni ispit |
Način rada
Obveze nastavnika
Izložiti predviđeni program predavanja.
Dodijeliti teme seminara i preporučiti dostupnu literaturu.
Provesti predviđeni program vježbi.
Procijeniti u kojoj su mjeri studenti usvojili obrazovne ciljeve te ostvarili ishode učenja modula te prema tome ocijeniti studente koristeći tehnike ispitivanja u obliku izloženih seminarskih radova i postavljenih pitanja tijekom usmenog ocjenjivanja (ocjene od nedovoljan (1) do izvrstan (5)
Obveze studenta
Redovito pohađati predviđeni program predavanja i usvojiti programom predviđena znanja
Aktivno sudjelovati u raspravi na predavanjima i tijekom izvođena vježbi te prilikom izlaganja seminarskih radova
Pripremiti i prezentirati dodijeljene teme seminarskih radova
Pristupiti polaganju završnou usmenog ispita.
Tjedni plan nastave
- Morfologija, fiziologija i ekologija gljiva
- Uloga gljiva u ekosustavu
- Ishrana i metabolizam gljiva
- Važnost gljiva u proizvodnji hrane i energije
- Gljive: biološka razgdradnja, kvarenje i bioindikatorska svojstva
- Gljive u biotehnologiji
- Važnost gljiva u šumarstvu, drvnoj tehnologiji, tekstilnoj industriji, farmaceutskoj industriji i ekologiji
- Primjena gljiva u području gospodarenja otpadom
- Sanacije zagađenog okoliša, revitalizacija tla i vode
- Gljive bijelog truljenja: rasprostranjenost i važnost
- Seminarski rad
Obvezna literatura
- Anke, T. (1997). Fungal Biotechnology. Chapman & Hall, London.
- Singh, H. (2006). Mycoremediation: Fungal Bioremediation. A John Wiley & Sons, Inc., Publication, New Yersey.
- Stamets, P. (2005). Mycelium running: how mushrooms can help save the world.
Preporučena literatura
- Takagi, H., Kitagaki, H. (2015). Stress Biology of Yeasts and Fungi: Applications for Industrial Brewing and Fermentation.
- Kavanagh, K. (2005). Fungi: Biology and Applications. John Wiley & Sons Ltd, The Atrium, Southern Gate, Chichester.
Sličan predmet na srodnim sveučilištima
- Biotehnologija viših gliv, Univerza v Ljubljani Biotehniška fakulteta