Fiziologija stresa i adaptacija (87434)
Nositelj predmeta
Opis predmeta
U modernoj stočarskoj proizvodnji kontrola stresa te prilagodba organizma na novonastale uvjete predstavlja važan čimbenik koji utječe na proizvodne rezultate, dobrobit životinja i posljedično kakvoću proizvoda (meso). U ovom kolegiju studenti će biti upoznati sa neurofiziološkom osnovom stresa i adaptacije, mehanizmima odgovora na stres kao i učincima stresa na organizam životinje. Detaljno će biti prikazana anatomska građa i funkcija dijelova živčanog sustava odgovornih za primanja i prepoznavanja podražaja kao stresnih, obradu informacija i pokretanje zajedničkog odgovora živčanog i endokrinog sustava na novonastale promjene. Analizirati će se uzajamna veza živčanog i endokrinog sustava i putovi odgovora na djelovanje štetnih čimbenika (simpato-adrenalni put, os hipotalamus-hipofiza-nadbubrežna žlijezda; uloga vazopresina i štitne žlijezde, interakcija stresa i lučenja hormona rasta, LH i FSH te prolaktina). Bit će prikazani učinci stresa na organizam životinje – promjene u ponašanju, metabolički odgovor organizma, učinak na imunološki, reproduktivni, krvožilni i gastrointestinalni sustav, kao i na kakvoću stočarski proizvoda (mesa). Studenti će se upoznati i s genetskom osnovom odgovora organizma na stresne čimbenike (QTL, kandidat geni).
Vrsta predmeta
- Diplomski studij / Genetika i oplemenjivanje životinja (Izborni predmet, 2. semestar, 1. godina)
- Diplomski studij / Hranidba životinja i hrana (Izborni predmet, 4. semestar, 2. godina)
- Diplomski studij / Proizvodnja i prerada mesa (Izborni predmet, 2. semestar, 1. godina)
ECTS: 3.00
Engleski jezik: R1
E-učenje: R1
Sati nastave: 30
Predavanja: 24
Seminar: 6
Izvođač predavanja
Izvođač seminara
Ocjenjivanje
Dovoljan (2): 55%
Dobar (3): 65%
Vrlo dobar (4): 75%
Izvrstan (5): 85%
Opće kompetencije
Predmet osposobljava za razumijevanje reakcije organizma na djelovanje štetnih čimbenika (stresora) iz okoline i mehanizama prilagodbe te razumijevanje učinaka stresora na organizam i posljedično na dobrobit životinja i kakvoću stočarskih proizvoda (mesa, mlijeka, jaja i dr.).
Oblici nastave
- Predavanja
- Seminari
Ishodi učenja i način provjere
| Ishod učenja | Način provjere |
|---|---|
| Prepoznati i opisati najvažnije tipove stresora koji djeluju na organizam životinje | Interaktivna nastava, usmeni ispit, seminarski rad |
| Opisati učinke stresora na organizam životinja – dobrobit i kakvoću animalnih proizvoda | Interaktivna nastava, usmeni ispit, seminarski rad |
| Objasniti osnovne putova odgovora organizma na djelovanje štetnih čimbenika (stresora) iz okoline | Interaktivna nastava, usmeni ispit, seminarski rad |
| Objsniti mehanizam prilagodbe (adaptacije) organizma u novonastalim situacijama | Interaktivna nastava, usmeni ispit, seminarski rad |
Polaganje ispita
| Elementi praćenja | Maksimalno bodova ili udio u ocjeni | Bodovna skala ocjena | Ocjena | Broj sati izravne nastave | Ukupni broj sati rada prosječnog studenta | ECTS bodovi |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Usmeni ispit | 100% |
<60% 60-70% 71-80% 81-90% 91-100% |
Nedovoljan (1) Dovoljan (2) Dobar (3) Vrlo dobar (4) Izvrstan (5) |
Tjedni plan nastave
- Uvodno predavanje - definicija: stres, adaptacija; povijesni pregled; (ne)specifični odgovor; dobrobit životinja; homeostaza i kontrolni sustavi.
- Neuro-endokrina osnova stresa - funkcionalna anatomija dijelova živčanog i endokrinog sustava uključenih u primanje, prepoznavanje i odgovor na djelovanje štetnih čimbenika (simpato-adrenalni put).
- Neuro-endokrina osnova stresa - funkcionalna anatomija dijelova živčanog i endokrinog sustava uključenih u primanje, prepoznavanje i odgovor na djelovanje štetnih čimbenika (adrenokortikalni put).
- Neuroendokrina regulacija odgovora na potencijalno štetne čimbenike - simpato-adrenalni put odgovora (sindrom „borbe i bijega“)– mehanizmi regulacije i učinci na pojedine fiziološke procese.
- Neuroendokrina regulacija odgovora na stres I - os hipotalamus-hipofiza-nadbubrežna žlijezda – mehanizmi regulacije i učinci na pojedine fiziološke procese .
- Neuroendokrina regulacija odgovora organizma II - uloga vazopresina, štitne žlijezde i drugih hormona u regulaciji odgovora na stres.
- Stres i dobrobit životinje - učinci stresa na dobrobit životinja, promjene u ponašanju, fiziološki sustavi stimulirani/inhibirani stresorima.
- Metabolički odgovor na stres - učinci stresa na metabolizam životinje – metaboličke promjene u uvjetima stresa.
- Odgovor imunološkog sustava na stres - učinci stresa na imunološki sustav – modifikacija imunog odgovora u uvjetima stresa.
- Odgovor reproduktivnog sustava na stres - učinci stresa na spolni sustav – aktivnost spolnog sustava, interakcija stresa i lučenja spolnih hormona LH i FSH.
- Odgovor gastrointestinalnog sustava na stres - utjecaj stresa na gastrointestinalni sustav – uzimanje hrane, lučenje i motilitet probavnog sustava, razgradnja hrane i apsorpcija.
- Genetska osnova stresa- Genetska osnova varijabilnost u odgovoru jedinki/populacija na stres (QTL, geni velikog učinka).
- Genetska osnova stresa - RYR1 i stresna osjetljivost kod svinja .
- Stres i kakvoća proizvoda - ante mortem metabolizam i pokazatelji stresa; stres i kakvoća stočarskih proizvoda; post mortem metabolizam mišića i kakvoća mesa.
- Stres i kakvoća proizvoda - učinci stresa na kakvoću stočarskih proizvoda (meso, jaja, mlijeko)
Obvezna literatura
- Interna skripta priređena za ovaj modul
- Moberg, G. P., Mench, J. A. (2005). The Biology of animal stress: basic principles and implications for animal welfare. CABI Publishing.
- Carlson, N. R. (2009). Physiology of Behavior. - 10th ed. , Allyn & Bacon.
- Predavanja i PowerPoint prezentacije (Merlin)
Preporučena literatura
- Kaneko, J. J., Harvey, J. W., Bruss, M. L. (1997). Clinical Biochemistry of Domestic animals. -5th ed., San Diego: Academic Press.
- Gregory, N. (2006). Physiology and Behaviour of Animal Suffering. Bleckwell Science.
- Stress and adaptation: from selye s concept to application to modern formulations. WHO (1998). Geneva: WHO .
- Randall, D., Burggren, W., French K., Eckert, R. (2002). Eckert animal physiology: mechanisms and adaptations. New York: W.H. Freeman & Company.
Sličan predmet na srodnim sveučilištima
- Stress Physiology, University of Minnesota
- Stress Physiology, The University of Melbourne
- Physiological adaptation to environmental stress, Faculty of Science, University of Southern Danmark