prof. dr. sc. Dubravka Samaržija, professor emeritus

• 1993 - 1998: Doktor biotehničkih znanosti
  Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet
  "Izolacija i determinacija sojeva iz autohtone mezofilne kulture bakterija mliječne kiseline"
• 1981 - 1993: Magistar znanosti iz znanstvenog područja agronomija, znanstvena disciplina mljekarstvo
  Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet
  "Upotreba DIP-SLIDE metode za brzo određivanje ukupnog broja bakterija i broja Pseudomonas spp. u pasteriziranom mlijeku"
• 1976 - 1981: Diplomirani inženjer agronomije
  Sveučilište u Zagrebu, Fakultet poljoprivrednih znanosti
  "Značaj i uloga proteina u ishrani svinja"

• 1981 - : Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet

• Kvaliteta mlijeka
• Mljekarska mikrobiologija
• Mikrobne fermentacije
• Autohtono sirarstvo

• 14.09.2008. - 19.09.2008.: (znanstveno)
  European Federation of Biotechnology in collaboration with Section on Biochemical Engineering Science, Supetar, Hrvatska.
• 04.04.2008. - 04.04.2008.: Hrvatska gospodarska komora (mješovito)
  Workshop on microbiological criteria for food; AGR 24928, Hrvatska gospodarska komora i ured TAIEX, Zagreb, Hrvatska.
• 26.02.2007. - 27.02.2007.: Hrvatska gospodarska komora (stručno)
  Croatian Chamber of Economy, European Commission, Technical Assistance Information Exchange Instrument (TAIEX) EU Food Legislation, Zagreb, Hrvatska.
• 11.07.2005. - 14.07.2005.: (stručno)
  Bio Pharm Vet & Agro Best, Production of milk with energy and protein supplements, Brestovice, Češka.
• 01.10.2001. - 21.10.2001.: Cooperative Resources International, Wisconsin, SAD, John K.Rounge, (stručno)
  Usavršavanje i izmjena iskustava u proizvodnji mlijeka i laboratorijskih postupaka u analizama mlijeka.
• 01.04.2001. - 11.04.2001.: University of Guelph, Kanada, Art Hill (znanstveno)
  Tehnologija proizvodnje sira.
• 01.02.1997. - 22.02.1997.: Commission Joint Research Centre, Ispra, Italija, Giuseppe Marengo (znanstveno)
  Primjena analitičkih bakterioloških metoda temeljenih na kinetici rasta bakterija.
• 20.01.1996. - 20.02.1996.: Primjena analitičkih bakterioloških metoda temeljenih na kinetici rasta bakterija. (znanstveno)
  Izolacija i identifikacija Lactococcus spp.

znanstveni

Naziv projekta	Izvor financiranja	Trajanje	Uloga AFZ
Funkcionalni mliječni proizvodi od ovčjeg mlijeka	MZOS	01.01.2007. - 31.12.2013.	koordinator
Tehnološki parametri proizvodnje tradicijskih sireva u funkciji njihove zaštite	MZOS	01.01.2007. - 31.12.2013.	koordinator

nastavni

Naziv projekta	Izvor financiranja	Trajanje	Uloga AFZ
Unapređenje stručne prakse na preddiplomskim i diplomskim studijima Agronomskog fakulteta	Europski socijalni fond	09.03.2020. - 09.03.2023.	koordinator

sveučilišna potpora

Naziv projekta	Izvor financiranja	Trajanje	Uloga AFZ
Optimizacija temperature toplinske obrade mlijeka za proizvodnju ovčjeg jogurta	Sveučilište u Zagrebu	01.01.2017. - 31.12.2017.	koordinator
Izrada i primjena matematičkog modela standardizacije mlijeka u proizvodnji tradicionalnih sireva	Sveučilište u Zagrebu	01.01.2015. - 01.12.2017.	koordinator
Izbor mikrobne kulture za proizvodnju ovčjeg jogurta	Sveučilište u Zagrebu	01.01.2016. - 31.12.2016.	koordinator

• Zamberlin, Š., Samaržija, D. (2017) The effect of non-standard heat treatment of sheep’s milk on physico-chemical properties, sensory characteristics, and the bacterial viability of classical and probiotic yogurt. Food chemistry, 225, 62-68. doi:10.1016/j.foodchem.2017.01.001
• Pašić, V., Tudor Kalit, M., Salajpal, K., Samaržija, D., Havranek, J., Kalit, S. (2016) The impact of changes in the milk payment system and season on the hygienic quality of milk. Journal of central European agriculture, 17, 3, 629-639. doi:10.5513/JCEA01/17.3.1755
• Samaržija, D. (2016) Korištenje mlijeka kobile i magarice u proizvodnji fermentiranih mlijeka. Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu.
  http://www.agr.unizg.hr/multimedia/ebooks/Kobilje_i-magaricino_mlijeko.pdf
• Samaržija, D. (2015) Fermentirana mlijeka. Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb.
  http://www.agr.unizg.hr/multimedia/ebooks/fermentirana_mlijeka_dubravka_samarzija.pdf
• Pogačić, T., Chuat, V., Madec, M., Samaržija, D., Lortal, S., Valence, F. (2014) Phenotypic traits of genetically closely related Leuconostoc spp. International Dairy Journal, 39, 1, 96-101. doi:10.1016/j.idairyj.2014.05.014

Bibliografija (CROSBI): https://www.bib.irb.hr/pregled/znanstvenici/3286?w_mentor=1

Google Scholar: https://scholar.google.hr/citations?user=JRMMRrcAAAAJ&hl=hr

• 2016 - : Hrvatska zaklada za znanost
  Član panela za vrednovanje istraživačkih projektnih prijedloga prijavljenih na natječaj Hrvatske zaklade za znanost za područje Biotehnologija, Prehrambena tehnologija, Nutricionizam, Rješenje I-1319-2016.
• 2016 - : Ministarstvo poljoprivrede RH
  Član stručno-operativne skupine za provedbu nacionalnog postupka zaštite poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda za kategoriju sireva. Rješenje 525-09/1341-16-14.
• 2010 - 2015: Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb
  Predsjednik znanstvenog odbora Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem.
• 2005 - : Hrvatska mljekarska udruga, Zagreb
  Član uređivačkog odbora znanstvenog časopisa Mljekarstvo.
• 1999 - : FIL-IDF, International Dairy Federation, Brisel, Belgija
  Član Povjerenstva za higijenu i kvalitetu mlijeka.
• 1999 - : Pomurski sejem, Radgona, Slovenija
  Član Internacionalnog povjerenstva za senzorsku ocjenu mlijeka i mliječnih proizvoda.
• 1998 - : Nacionalno povjerenstvo za senzorsku ocjenu autohtonih sireva i mliječnih proizvoda poljoprivrednih gospodarstava
  Član Nacionalnog povjerenstvo za senzorsku ocjenu autohtonih sireva i mliječnih proizvoda poljoprivrednih gospodarstava.
• 1995 - : Hrvatska gospodarska komora
  Član u tehničkom povjerenstvu za mlijeko i mliječne proizvode.
• 1991 - : Nacionalno povjerenstvo za standarde u proizvodnji, higijeni i kvaliteti mlijeka i mliječnih proizvoda
  Član Nacionalnog povjerenstva za standarde u proizvodnji, higijeni i kvaliteti mlijeka i mliječnih proizvoda.