Razvoj metodologije za dokazivanje zemljopisnog porijekla i konvencionalnog/ekološkog uzgoja krumpira
Akronim: EcoPGO
Naziv natječaja: IP 2024-05
Izvor financiranja: Hrvatska zaklada za znanost
Uloga AFZ: koordinator
Ukupna vrijednost: 199.580,50 EUR
Financirani iznos: 199.580,50 EUR
Broj ugovora: IP-2024-05-5900
Početak provedbe: 10.12.2024.
Završetak provedbe: 09.12.2027.
Sažetak
U sve izraženijim uvjetima globalizacije tržišta, zemljopisno porijeklo poljoprivrednih proizvoda te način njihova uzgoja postaju ključni čimbenici koji utječu na odabir kupaca, vođenih interesom prema specifičnim osobinama regionalnih proizvoda, povjerenjem u sigurnost i kvalitetu lokalnih proizvoda te brigom o ekološkoj održivosti proizvodnje. Za razliku od analitičkih postupaka kojima se provjerava kvaliteta i zdravstvena ispravnost poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, koji su relativno jednostavni i dobro definirani, postupci za utvrđivanje zemljopisnog porijekla te načina uzgoja poljoprivrednih proizvoda znatno su kompleksniji te do danas nije razvijena jedinstvena analitička metodologija koja bi bila univerzalno primjenjiva za njihovo određivanje. Razlog tome je činjenica da uobičajeni fizikalno-kemijski parametri najčešće nisu dostatni za diferenciranje zemljopisnog porijekla, već ih je nužno kombinirati sa specifičnim organoleptičkim i (bio)kemijskim parametrima te parametrima specifično vezanim uz lokaciju. Prilikom provjere konvencionalnog/ekološkog načina uzgoja poljoprivrednih proizvoda, problem predstavlja uporaba sintetskih organskih i mineralnih gnojiva, koju je, za razliku od uporabe pesticida, analitički teško dokazati. U sklopu projekta razvit će se analitička metodologija utvrđivanja zemljopisnog porijekla te konvencionalnog/ekološkog uzgoja krumpira, kao modelnog poljoprivrednog proizvoda koji se uzgaja na cijelom geografskom području Rep. Hrvatske. Kao osnova za definiranje metodologije, projektom će se utvrditi minimalni skup fizikalno-kemijskih parametara koji omogućuje statistički relevantnu predikciju geografske lokacije uzgoja te provjeru načina uzgoja. Ciljani parametri obuhvaćaju omjere stabilnih izotopa 1H/2H, 12C/13C, 14N/15N i 16O/18O, sadržaj metala, analitički profil niskomolekulskih organskih i amino kiselina, sadržaj mono- i disaharida te morfološke značajke škrobnih granula, sadržaj amiloze i stupanj fosforilacije škroba.
Voditelji
prof. dr. sc. Milan Poljak
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Partneri
Egon Rešetar
Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno biotehnološki fakultet
Ines Peremin
Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno biotehnološki fakultet
prof. dr. sc. Damir Iveković
Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno biotehnološki fakultet
prof. dr. sc. Ivone Jakaša
Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno biotehnološki fakultet
Maja Budeč
Nastavni zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar
Magdalena Gavran
Nastavni zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar
dr. sc. Martina Ivešić
Nastavni zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar
dr. sc. Ivana Mandić Andačić
Nastavni zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar
dr. sc. Adela Krivohlavek
Nastavni zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar
Suradnici
izv. prof. dr. sc. Boris Lazarević
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
izv. prof. dr. sc. Ante Biško
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
dr. sc. Sanja Slunjski
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
Biljana Radeljević, dipl. ing.
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
izv. prof. dr. sc. Nataša Mikulec
Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet