O studiju
diplomski studij Proizvodnja i prerada mlijeka

Nastava iz općih i specijalističkih predmeta izvodi se godišnje za oko 15 studenata diplomskog studija Proizvodnja i prerada mlijeka. Nastavom su pokrivena područja iz: biokemije, biologije laktacije, proizvodnje kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka, hranidbe preživača, kemije i fizike mlijeka, sirarstva, mljekarske mikrobiologije, senzorskog ocjenjivanja mlijeka i mliječnih proizvoda, sigurnosti hrane, tehnologije proizvodnje fermentiranih mlijeka, vrhnja, maslaca, mliječnih deserata i sladoleda. Nastava se također izvodi i na engleskom jeziku za strane studente koji u sklopu razmjene provode jedan ili dva semestra na Agronomskom fakultetu.

Vježbe u laboratoriju čine značajan dio nastavnog procesa. U Referentnom Laboratoriju za mlijeko i mliječne proizvode akreditiranom prema zahtjevima norme HRN ISO/IEC 17075 izvode se laboratorijske vježbe koje obuhvaćaju fizikalno-kemijske i mikrobiološke analize mlijeka i mliječnih proizvoda. Praktični dio vježbi odvija se u praktikumu Zavoda za mljekarstvo te obuhvaća proizvodnju različitih mliječnih proizvoda (svježi sir, polutvrdi sir, škripavac, kuhani sir, mozzarella, maslac, jogurt, kiselo vrhnje, tučeno vrhnje, sladoled, mousse, puding i ostali mliječni deserti). U okviru više predmeta obuhvaćeno je senzorsko ocjenjivanje kvalitete mliječnih proizvoda. Terenska nastava obuhvaća posjet farmama i pogonima za preradu mlijeka (manjeg i većeg kapaciteta prerade).

Nastavnici dugi niz godina surađuju s mljekarskom industrijom i obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima koja se bave proizvodnjom i preradom mlijeka čime se studentima omogućava provedba stručne prakse kao neizostavnog dijela nastave.

Studenti završne godine studija imaju mogućnost postati Dukatovi stipendisti prijavom na natječaj Dukatovog programa stipendiranja za studente kao i stipendisti grupe Vindija prijavom na natječaj za dodjelu stiepndija.