Proizvodnja i prerada mlijeka

Cilj studijskog programa

Cilj diplomskog studija Proizvodnja i prerada mlijeka je nastavnim procesom i nastavnim sadržajem omogućiti studentima stjecanje kompetencija potrebnih za rad na različitim poslovima u području mljekarstva. Nakon uspješno završenog studija kompetencije studenata definirane specifičnim ciljem ogledaju se kroz slijedeće sposobnosti: prepoznavanja problema i predlaganja društveno i etički odgovornih rješenja u područjima koja uključuju sustav proizvodnje mlijeka, tehnologiju prerade mlijeka, sustav osiguranja kvalitete proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda, primijene stečenih znanja i vještina u novim ili nepoznatim situacijama u širem području mljekarske struke, stjecanja novih znanstvenih spoznaja i prilagodbe stečenih znanja i vještina za stvaranje novih ideja potrebnih za ravnopravno sudjelovanje u timskom radu u procesima razvoja novih tehnologija i proizvoda, korištenja stečenih znanja i vještine za rad na poslovima rukovođenja u proizvodnom pogonu ili kontrolnim laboratorijima ili tijelima državnog sustava kontrole hrane, planiranja, organiziranja i vođenja proizvodnje mlijeka na farmi i u industrijskim uvjetima tehnologije proizvodnje konzumnog mlijeka, fermentiranih mlijeka, vrhnja, maslaca i sira, integracije pojedinih segmenata proizvodnje i prerade mlijeka u jedinstvenu gospodarski opravdanu cjelinu. Također, specifični cilj osigurava završenim studentima razinu znanja i vještina iz područja mljekarstva nužnih za: samozapošljavanje, poslove stručnog suradnika u poljoprivrednim savjetodavnim službama, istraživačkim ustanovama, tijelima državne poljoprivredne uprave i cjeloživotno obrazovanje i/ili nastavak školovanja na trećoj razini studija.

Akademski naziv

Magistar/magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mlijeka
(mag. ing. agr.)

1. semestar, 1. godina
ECTS	Obvezni predmet     => Broj ECTS bodova koje je potrebno odabrati: 33.00	@	Sati nastave
3.00	Biologija laktacije (144558) Salajpal, K.	R1	30 (25+5+0)
6.00	Biometrika i planiranje istraživanja na životinjama (226252) Džidić, A.; Ferenčaković, M.	R1	60 (30+30+0)
6.00	Hranidba preživača (144503) Kiš, G.	R1	60 (38+18+4)
6.00	Kemija i fizika mlijeka (169504) Mikulec, N.	R1	60 (30+26+4)
6.00	Mljekarska mikrobiologija (144559) Bendelja Ljoljić, D.	R1	60 (30+20+10)
6.00	Proizvodnja kravljeg mlijeka (144560) Ivanković, A.	R1	60 (47+5+8)

2. semestar, 1. godina
ECTS	Obvezni predmet     => Broj ECTS bodova koje je potrebno odabrati: 20.00	@	Sati nastave
6.00	Biokemija i tehnologija zrenja sireva (226333) Kalit, S.	R2	60 (40+16+4)
2.00	Diplomski rad - seminar (160350) Habuš Jerčić, I.	R1	20 (0+0+20)
6.00	Proizvodnja ovčjeg i kozjeg mlijeka (144512) Prpić, Z.	R1	60 (40+14+6)
6.00	Sirarstvo (226334) Kalit, S.	R2	60 (36+16+8)
ECTS	Izborni predmet: Grupa 14500     => Broj ECTS bodova koje je potrebno odabrati: najmanje 6.00	@	Sati nastave
3.00	Biokemija - odabrana poglavlja (26142) Jalšenjak, N.	R1	30 (30+0+0)
6.00	Europska unija i zajednička poljoprivredna politika (226236) Kovačićek, T.	R1	60 (32+0+28)
6.00	Izvorne pasmine i njihova zaštita (157048) Mioč, B.	R1	60 (48+8+4)
6.00	Sigurnost hrane (250950) Tudor Kalit, M.	R3	60 (34+18+8)
6.00	Tehnika proizvodnje hrane za životinje (144506) Matin, A.	R1	60 (44+12+4)

3. semestar, 2. godina
ECTS	Obvezni predmet     => Broj ECTS bodova koje je potrebno odabrati: 15.00	@	Sati nastave
5.00	Fermentirana mlijeka (269237) Dolenčić Špehar, I.	R1	60 (32+18+10)
4.00	Stručna praksa - Proizvodnja i prerada mlijeka (251038) Tudor Kalit, M.		120 (0+120+0)
2.00	Stručni projekt - Proizvodnja i prerada mlijeka (251039) Tudor Kalit, M.		30 (0+0+30)
4.00	Tehnologija proizvodnje vrhnja, maslaca i mliječnih deserata (269238) Dolenčić Špehar, I.	R1	60 (42+8+10)
ECTS	Izborni predmet: Grupa 14501     => Broj ECTS bodova koje je potrebno odabrati: najmanje 8.00	@	Sati nastave
4.00	Genotipovi i selekcija u proizvodnji mlijeka (269253) Kelava Ugarković, N.	R1	60 (40+16+3)
4.00	Senzorno ocjenjivanje mlijeka i mliječnih proizvoda (269263) Mikulec, N.	R1	60 (22+26+12)
4.00	Tehnologija proizvodnje sladoleda (269266) Tudor Kalit, M.	R3	60 (38+18+4)
4.00	Tehnologije i tehnički procesi u proizvodnji mlijeka i mesa (269261) Salajpal, K.	R1	60 (38+22+0)
4.00	Zdravstveni aspekti proizvodnje mesa i mlijeka (269271) Kostelić, A.		60 (40+20+0)
ECTS	Izborni predmet: Grupa 14503     => Broj ECTS bodova koje je potrebno odabrati: maksimalno 6.00	@	Sati nastave
6.00	Laboratorijska tehnologija (169202) Mikulec, N.	R1	60 (28+28+4)
6.00	Proizvodnja mlijeka i mesa kopitara (144553) Ramljak, J.	R1	60 (40+14+6)

4. semestar, 2. godina
ECTS	Obvezni predmet     => Broj ECTS bodova koje je potrebno odabrati: 28.00	@	Sati nastave
28.00	Diplomski rad - Proizvodnja i prerada mlijeka (169304)		0 (0+0+0)
ECTS	Izborni predmet: Grupa 14502	@	Sati nastave
6.00	Marketing u poljoprivredi (132792) Kovačić, D.	R1	60 (41+0+19)