Program cjeloživotnog obrazovanja - „Grožđe i vino – od vinograda do stola” 2023.

„Grožđe i vino – od vinograda do stola“ naziv je programa cjeloživotnog obrazovanja (programa za obrazovanje odraslih) kojeg pokreće Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet.
Program je namijenjen onima koji se već bave proizvodnjom grožđa i vina, ali i svima zaljubljenicima koji samo uživaju u kušanju i razgovorima o vinu pa žele o njemu saznati više.

Program osposobljavanja za vinogradara i vinara je odobren od Agencije za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih, te Ministarstva znanosti i obrazovanja. Namijenjen onima koji se već bave proizvodnjom grožđa i vina, bilo amaterski ili profesionalno, ali i početnicima, odn. svim zaljubljenicima koji samo uživaju u kušanju i razgovorima o vinu pa žele o njemu saznati više.

Edukaciju vode nastavnici Agronomskog fakulteta s dugogodišnjim iskustvom u obrazovanju odraslih, ali i praktičnim iskustvom u vinogradarstvu i vinarstvu.

Nakon završenog programa „Grožđe i vino – od vinograda do stola“ polaznici će steći Uvjerenje o osposobljavanju za poslove vinogradara i vinara, (upisuje se u radnu knjižicu) te usvojiti znanja o temama:

Vinogradarstvo i vina svijeta: najvažnije vinogradarske zemlje i njihova vina
Projektiranje i podizanje vinograda: ključni koraci
Rezidba vinove loze – pravila zimskog i ljetnog reza
Obrada i gnojidba
Bolesti i štetnici na vinovoj lozi: kako ih prepoznati, kako ih spriječiti i liječiti
Razmnožavanje vinove loze: cijepljenje i proizvodnja sadnog materijala
Vinova loza i okolišni uvjeti: kako utječu na kvalitetu grožđa i vina
Najvažnije svjetske i hrvatske sorte vinove loze: karakteristike i kakvoća vina
Ekološka proizvodnja grožđa i vina
Berba i prerada grožđa
Proizvodnja vina: osnovne metode vinifikacije, različiti tipovi vina
Bolesti i mane vina
Kušanje i ocjena vina
Enogastronomija: osnovna pravila o posluživanju i sljubljivanju vina i hrane
Proizvodnja vinjaka i rakija
Analiza troškova, marketing u vinarstvu

Više o programu:

Program je ukupnog trajanja 200 nastavnih sati (88 sati teorijske i 112 sati praktične nastave) nudi polaznicima uravnotežen odnos teorijskih i praktičnih znanja;
Svaki mjesec, tijekom 10 mjeseci, održavat će se jedan tjedni blok nastave (predavanja/praktična nastava). Termini će biti unaprijed utvrđeni te će se nastava u pravilu održavati u popodnevnim/večernjim satima (teorijski dio), odn. subotom (praktični dio).
Tematske cjeline pojedinih blokova nastave planirane su u najprikladnijem razdoblju godine, u skladu s tehnološkim zahvatima koji se tada provode u vinogradu i podrumu;
Nastava će se odvijati na Fakultetu, a praktični dio na pokušalištu „Jazbina“ i na terenu (kod proizvođača grožđa i vina);
Početak izvedbe programa: 24. ožujka 2023. godine
Završetak programa: siječanj/veljača 2024. godine
Na kraju programa polaže se ispit pred stručnim povjerenstvom.